Con Navratri, un festival di digiuno di 9 giorni, in pieno svolgimento, le persone devono anche concentrarsi sul soddisfare i propri bisogni nutrizionali. Ci sono molti cibi per il digiuno che le persone mangiano durante Navratri e i chicchi di amaranto, o popolarmente conosciuti come chaulai, rajgira o ramdana, è uno di questi famosi cibi per il digiuno che ha molti benefici per la salute!
Sono corso spesso al mercato durante questo festival per prendere chaulai kelados per i miei genitori che digiunano. Lo mangeranno con latte o tè e sgranocchieranno questi sani dolcetti a base di jaggery. Chaulai è un superalimento con molti benefici per la salute e un perfetto alimento per il digiuno. Viene spesso paragonato all'avena e ai cereali come la quinoa e non è in alcun modo indietro nel valore nutritivo.
Chaulai sono grani ottenuti da una pianta fiorita chiamata Amaranto. Le foglie di amaranto sono note per avere proprietà medicinali e i suoi fiori sono usati nella decorazione. I grani o semi ottenuti da questa pianta sono chaulai.
Uno studio del 2012 citato dalla National Library of Medicine, elenca i numerosi benefici per la salute del chaulai. Secondo lo studio, il chaulai aiuta a ridurre i livelli plasmatici, di colesterolo, stimolando il sistema immunitario, esercitando un'attività antitumorale, riducendo i livelli di glucosio nel sangue e migliorando le condizioni di ipertensione e anemia. Possiede inoltre poteri antiallergici e antiossidanti.
Benefici dei grani di amaranto o chaulai:
1. Ottimo per la salute delle ossa
Chaulai è una fonte molto ricca di calcio. Il latte è noto per essere in cima alle classifiche del calcio, ma rimarrai scioccato nel sapere che i chicchi di amaranto hanno il doppio del calcio. “Quando viene consumato crudo, il suo contenuto di vitamina C migliora l'assorbimento del calcio”, afferma la dott.ssa Anjali Sharma, nutrizionista. Aggiunge inoltre che il calcio aiuta a rafforzare le nostre ossa e può anche aiutare a prevenire malattie come l'osteoporosi.
2. Promuove la perdita di peso
Chaulai è estremamente ricco di fibre alimentari e contenuto proteico. Vari studi hanno dimostrato che gli alimenti ricchi di fibre e proteine sono ottimi per la perdita di peso. Inoltre, l'alto contenuto di fibre ci aiuta a sentirci più sazi per un periodo di tempo più lungo, il che lo rende un alimento perfetto per il digiuno e la perdita di peso.
3. Aumenta l'immunità
I grani di amaranto sono un concentrato di vitamina C che aiuta nella riparazione e produzione di globuli bianchi che rafforzano la nostra immunità. “Chaulai è anche ricco di altri minerali come potassio, magnesio, zinco e quindi è il miglior cibo per rafforzare l'immunità, specialmente durante le infezioni virali”, afferma il dottor Sharma.
4. Buono per i pazienti anemici
“I grani di amaranto sono una fonte molto ricca di minerali, in particolare di ferro, e sono anche la fonte più ricca di vitamina B e K, che è più raccomandata per i pazienti anemici”, afferma il dottor Sharma. Chaulai aumenta la produzione di sangue grazie al suo alto contenuto di ferro.
5. Buono per i diabetici
Le persone che soffrono di diabete hanno due preoccupazioni principali: l'obesità e l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e il chaulai aiuta ad affrontare entrambi questi problemi. Gli studi hanno dimostrato che la farina a base di chicchi di amaranto ha proprietà di abbassare i livelli di insulina e controllare la glicemia, il che la rende un superalimento anche per i diabetici.
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