Non tutto ciò che è dolce fa male alla nostra salute e i ladoos fatti in casa ne sono un perfetto esempio. I miei ricordi d’infanzia più dolci sono quando andavo a casa di mia nonna per le vacanze invernali. Farebbe ogni sorta di ladoos dicendoci che sono ottimi per fornire calore negli inverni e per rafforzare il nostro sistema immunitario. Non dimentichiamo quanto erano appetitosi e deliziosi. Ladoos fatto da gond o era in cima alla sua lista e li considerava il ladoo più sano là fuori! Diamo un’occhiata a come realizzare gond ladoos a casa.
Gond ladoos o ladoo di gomma commestibile sono fatti di gomma di acacia e di solito provengono da gengive vegetali. In India, si trova principalmente attaccato alla linfa dell’albero Babool. I gond ladoos sono facili da realizzare e di solito sono fatti per le madri che allattano che hanno appena partorito perché il loro corpo ne ha passate tante e i gond ladoos aiutano nella loro rapida guarigione.
Ma non sono solo per le madri che allattano, sono perfette per chiunque. Dai bambini agli anziani, gond ladoo ha benefici per la salute di tutti loro. I bambini trarranno beneficio dalle sue proprietà di potenziamento dell’immunità, mentre gli anziani potrebbero trovare sollievo dai loro dolori articolari dopo aver mangiato questi ladoos. Oltre a questo, i gond ladoos sono in grado di mantenere il tuo cuore sano e possono anche aiutare a curare i tuoi problemi intestinali come la stitichezza.
Dopo aver letto questi incredibili benefici, sono sicuro che non vedi l’ora di entrare nella tua cucina e iniziare a fare queste palle di salute, quindi ecco come fare i gond ladoos a casa.
Come fare gond ladoos?
Ingredienti:
* 1 tazza di farina di frumento
* 3/4 tazza di jaggery in polvere
* 1/2 tazza di burro chiarificato
* 1/3 di tazza di gond
* 2 cucchiai di cocco secco grattugiato
* 1/4 di tazza di mandorle e anacardi
* 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere (Elaichi)
* 1 cucchiaio di semi di papavero bianco (Chironji)
metodo:
1. Prendi una padella dal fondo pesante e scalda 1 cucchiaio di burro chiarificato. Quando il ghee si sarà sciolto aggiungete le mandorle tritate e gli anacardi.
2. Friggere le noci finché non diventano dorate. Le noci devono essere macinate in una consistenza grossolana, quindi puoi macinarle e poi friggerle oppure puoi prima friggere le noci tritate, lasciarle raffreddare e poi macinarle.
3. Una volta che le noci sono pronte, aggiungi un po’ di cocco secco grattugiato nella padella e rosola per un minuto o due.
4. Togliere il composto di noci e cocco e tenerlo da parte su un piatto.
5. Successivamente, devi prendere un po ‘di gond pulito e scaldarlo in 1/4 di tazza di burro chiarificato. Non confondere gond con gond katira, sono entrambi diversi. Devi friggere il gond finché non si gonfia e si gonfia. Non spegnere il cuore finché non sono gonfi.
Dai un’occhiata a questo breve video di Health Shots per realizzare anche gond ladoo!
6. Gond assorbirà tutto il burro chiarificato e una volta fatto, spegni il fuoco, lascialo raffreddare e macinalo in un frullatore.
7. Riscalda nuovamente la padella e aggiungi circa 3 cucchiai di burro chiarificato. Una volta che il ghee si è sciolto, aggiungi la farina di frumento e arrostiscilo finché non diventa marrone dorato e non ha un sapore crudo.
8. La tostatura della farina di frumento può richiedere del tempo e assicurati di continuare a mescolare continuamente o la farina si brucerà.
9. Una volta tostata la farina, toglila dal fuoco e aggiungi le noci fritte e gond.
10. Aggiungi anche un po’ di polvere di elaichi e jaggery in polvere. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
11. Ora, prendi piccole porzioni di composto e arrotolalo in palline per fare il ladoo. Se c’è un problema di rilegatura, puoi aggiungere altro burro chiarificato.
I tuoi gond ladoos sono pronti per rendere i tuoi inverni più dolci, caldi e salutari!
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