Utilizziamo principalmente sale nero, noto anche come kala namak, per cospargerlo sul chaat di frutta o su una ciotola di dahi. Dopotutto, è noto per esaltare il sapore di tutto. Il sale nero fa anche bene alla salute poiché è ricco di calcio, potassio e magnesio, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Quindi, dovresti sostituire il sale bianco nella tua dieta con sale nero?
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) afferma che i corpi umani richiedono 5 grammi di sodio o sale ogni giorno. Il sale più tipico utilizzato per condire gli alimenti è il sale bianco, anche se non è considerato sicuro e salutare. Può aumentare le possibilità di calcoli renali, mal di testa, insufficienza cardiaca, pressione alta, ictus, gonfiore, ecc. Dovresti sostituire o ridurre l'assunzione di sale bianco se riscontri uno di questi problemi. Ma che dire del sale nero? Ti aiuta e ti rende più sano?
HealthShots ha parlato con Deepti Lokeshappa, Msc Food Science and Nutrition, Senior Consultant-Clinical Nutritionist, Motherhood Hospital, Bengaluru, per scoprire quale tipo di sale è migliore per la tua salute.
Perché abbiamo bisogno di sale nella nostra dieta?
Circa il 40 percento di sodio e il 60 percento di cloruro si trova nel sale noto anche come cloruro di sodio. Aggiunge gusto ai pasti e funge da stabilizzante e legante. A causa del fatto che i batteri non possono sopravvivere in ambienti ad alto contenuto salino, il sale funge anche da conservante alimentare. Una piccola quantità di sodio è necessaria al corpo umano per condurre gli impulsi nervosi, contrarre e rilassare i muscoli e mantenere il giusto rapporto tra acqua e minerali. Se discutiamo le molte varietà di sale, tra cui sale bianco, sale marino e sale rosa dell'Himalaya sono anche i suoi tipi.
Il sale nero è salutare?
Il sale nero è quell'ingrediente del cibo il cui significato e valore nutritivo è discusso molto raramente, anche se è comunemente usato nella preparazione del cibo indiano. Ecco 7 motivi per cui il sale nero è buono, secondo Lokeshappa:
1. Ricco di nutrienti: il sale nero è ricco di antiossidanti e ha livelli di sodio estremamente bassi.
2. Ridurre i problemi di stomaco: il sale nero aiuta il fegato con la produzione di bile che può aiutare a ridurre l'insorgenza di problemi come bruciore di stomaco o gonfiore poiché aiuta a controllare i livelli di acido nel corpo.
3. Prevenire gli spasmi muscolari: il sale nero contiene anche buone quantità di potassio che fa bene alla salute muscolare in quanto riduce gli spasmi.
4. Ridurre la glicemia: il sale nero è buono per i pazienti che soffrono di diabete o ipertensione poiché aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel sangue e aumentare i livelli di pressione sanguigna.
5. Aiuta nella perdita di peso: il sale nero è ideale anche per aiutarti a perdere peso in quanto aiuta a ridurre l'assunzione di sodio prevenendo anche la ritenzione idrica e il gonfiore.
6. Prevenire la stitichezza: il sale nero è noto anche per aiutare con problemi come la stitichezza, se consumato con ingredienti come zenzero e succo di limone.
7. Riduci l'affaticamento: il sale nero può aiutare a trattare la pelle screpolata e ringiovanire in pochissimo tempo. Allontanerà la tua fatica e ti sentirai riposato.
Il sale nero è migliore del sale bianco?
I medici consigliano di scambiare il sale bianco con il sale nero per vari benefici per la salute. Ecco perché dovresti sostituire il sale bianco con il sale nero:
1. In primo luogo, il sale bianco possiede più additivi poiché subisce più fasi di lavorazione, d'altra parte, il sale nero subisce una lavorazione minima o nulla ed è per lo più disponibile nella sua forma naturale.
2. Al sale normale vengono aggiunti additivi per evitare la formazione di grumi e poiché il sale nero non viene lavorato tende nel tempo a formare grumi. Questi additivi possono essere dannosi.
3. Il sale bianco contiene livelli molto elevati di sodio che è noto per aumentare la pressione sanguigna e causare altri problemi di salute, mentre il sale nero ha livelli di sodio molto bassi.
4. Il sale normale è piuttosto ricco di minerali, tuttavia, i minerali nei sali non possono essere facilmente assorbiti dal corpo umano, il sale nero, invece, ha un contenuto di minerali molto basso.
5. Il sale nero è noto per aiutare la digestione, mentre il sale bianco può aumentare i problemi.
Quindi, scegli il sale nero su bianco!
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