Durante le festività natalizie, specialmente durante Navratri e Dussehra, qualcosa che ci eccita più delle notti di Garba e Dandiya è il cibo! Doodh jalebi è forse uno degli abbinamenti meravigliosi più conosciuti nella cucina indiana. Se ti stai chiedendo cosa mangiare a Dussehra, ci sono molte prelibatezze che possono essere gustate, ma non puoi negare che doodh-jalebi occupa un posto unico nei nostri cuori e nelle nostre pance.
Sebbene concedersi un dessert sia una cosa molto festosa da fare, non dobbiamo esagerare e pensare invece anche alla nostra salute!
Health Shots ha contattato Hari Lakshmi, consulente – dietista/nutrizionista, Motherhood Hospitals, Chennai, per scoprire se consumare jalebi con doodh fa bene alla salute o meno. Scopriamolo
Mangiare doodh jalebi fa bene alla salute?
Lakshmi dice: “Non solo a Dussehra, ma Jalebi fa parte di molti piatti preparati a Holi e molte persone amano mangiarlo per rompere il digiuno dopo i festeggiamenti di Navratri. Pertanto, diventa ancora più importante scoprire se fa bene alla salute o meno! Diamo un’occhiata a come una delle nostre ricette speciali Dussehra preferite può influire sulla nostra salute.
Ecco i vantaggi di mangiare doodh jalebi:
1. Tratta l’emicrania
Questo è forse difficile da credere, ma mangiare jalebi con il latte può aiutare a ridurre il mal di testa. Ciò è dovuto ai nutrienti presenti nel latte.
2. Minore stress
C’è una ragione per cui le persone mangiano dolci in occasioni di buon auspicio. La dolcezza abbassa gli ormoni dello stress e migliora l’umore.
3. Previene il raffreddore
L’inverno arriverà presto e niente può essere migliore del jalebi servito con latte caldo in quanto può aiutare a prevenire il freddo stagionale.
4. Previene la rugosità sulla pelle
Doodh jalebi è benefico per le persone che hanno la pelle secca e irritata. Questo è un altro motivo per cui le persone lo preferiscono così tanto durante gli inverni freddi.
Ecco gli effetti collaterali del consumo di jalebi con il latte:
1. Aumento di peso
Questa gustosa delizia viene fritta e immersa nello sciroppo di zucchero. Se lo mangi senza esercitare il controllo, è destinato ad aumentare di peso. Le persone che combattono l’obesità e il diabete dovrebbero essere riservate a questo dessert.
2. Duro sulla tua salute dentale
Sappiamo tutti che zucchero e buona salute dentale non possono coesistere. Lo zucchero può causare carie e infezioni batteriche in bocca.
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3. Non per i diabetici
Il contenuto di zucchero nel jalebi può aumentare i livelli di zucchero nel sangue nel tuo corpo e quindi non dovrebbe essere consumato molto dalle persone diabetiche.
Ricetta Dussehra: sapere come fare lo jalebi a casa
ingredienti
1 kg di latte
500 g di burro chiarificato
350 g di cagliata
1/2 cucchiaino di colorante alimentare commestibile
1 pizzico di bicarbonato di sodio
zucchero
Acqua (come da requisiti)
Badam, kahu, zafferano e pista (per guarnire)
procedura
Passaggio 1: in primo luogo, togliere la farina in una ciotola capiente, quindi aggiungere la cagliata, il bicarbonato e il colorante alimentare e preparare una pastella densa.
Passaggio 2: se la pastella è troppo densa, puoi usare l’acqua se necessario.
Passaggio 3: ora copri questa pastella e lasciala per almeno 7-8 ore.
Passaggio 4: per preparare lo sciroppo di zucchero, versare prima l’acqua in un recipiente e metterlo a fuoco lento. Adesso aggiungete lo zucchero quanto basta e fate cuocere a fuoco medio.
Passaggio 5: aumentare la fiamma del gas per addensare lo sciroppo. Quindi spegnere il gas. Puoi aggiungere 4-5 gocce di essenza di rosa.
Passaggio 6: dopo che il lievito si è alzato nella pastella, mescolalo bene. Mantenendo la fiamma del gas a media, mettere il burro chiarificato nella padella e lasciarlo scaldare.
Passaggio 7: ora estrai la pastella in un panno spesso o in un jalebi maker. Ricordate di mettere lo jalebi in padella solo quando è completamente caldo.
Step 8: Versare la pastella nella padella ruotando le mani a forma di jalebi.
Passaggio 9: lasciarlo dorare bene da entrambi i lati. Ora tirate fuori il jalebi e mettetelo nello sciroppo.
Passaggio 10: tenerlo nello sciroppo per 2-3 minuti, quindi scolarlo su un piatto. Assicurarsi che lo sciroppo di zucchero sia caldo e non molto caldo.
Passaggio 11: guarnire lo jalebi con pistacchi e zafferano.
Il delizioso jalebi è pronto, quindi mangia e festeggia Dussehra. E buona Dussehra a te e alla tua famiglia da Team Health Shots!
Image:Getty Images
