La festa di Holi è sempre piena di gioia ed eccitazione. La cosa più speciale di questa festa, tuttavia, è la diversità delle prelibatezze preparate in casa. Potresti voler rimpinzarti di tutto ciò che è dolce, specialmente gujiya, ma devi resistere alle tue voglie perché il livello di zucchero e la procedura di frittura utilizzata per preparare i dolci possono danneggiare la tua salute generale. E se ti dicessimo che c’era un modo sano per fare la gujiya? Entra nel metodo gujiya al forno! Abbiamo un esperto per spiegare perché una gujiya al forno può essere migliore della gujiya fritta se la salute è al primo posto nella tua mente.
HealthShots ha contattato Karishma Chawla, una nutrizionista ed educatrice di stile di vita con sede a Mumbai, per capire perché la gujiya al forno è un modo più sano per preparare la gujiya a casa.
Gujiya al forno vs gujiya fritta
La gujiya al forno è un modo per cuocere le gujiya piuttosto che friggerle. Anche se la frittura porta il vero sapore della gujiya, scegli le gujiya al forno questo Holi per motivi di salute. La gujiya fritta è ricca di calorie e può causare un aumento di peso.
Chawla dice anche: “La versione al forno della preparazione della gujiya è senza dubbio più sana e migliore perché non c’è frittura e quindi nessuna azione cancerogena o di invecchiamento e nessun aumento di grasso”.
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Invece di friggere i gujiya, cuocili al forno per dare un tocco salutare. Puoi anche scegliere un ripieno salutare a base di frutta secca o suji. Questo metodo può aiutare con la digestione, prevenire l’aumento di peso e tenere sotto controllo la glicemia. Quando si tratta di gusto, i gujiya al forno hanno sempre un sapore migliore di quelli fritti. Così puoi concederti il tuo dolce preferito senza alcun senso di colpa.
Come fare la gujiya al forno?
Qui troverai un modo per preparare una gujiya al forno croccante e salutare:
ingredienti
1 tazza di farina integrale
1 cucchiaio di burro chiarificato + per ungere
1 tazza di khoya grattugiato
1 cucchiaio di polvere senza zucchero
¼ di cucchiaino di cardamomo verde in polvere
¼ tazza di cocco fresco raschiato
4-6 mandorle, sbollentate e tritate
1 cucchiaio di noci tritate
10-12 anacardi tritati finemente
1 cucchiaio di uvetta
3-4 datteri, desiderati e tritati
1 cucchiaio di semi di melone
Acqua per fare l’impasto
Teglia
Stampo di gujia
procedura
Preparare prima l’impasto:
Prendete la farina di frumento in una ciotola capiente, aggiungete due cucchiai di burro chiarificato e lavorate la pasta con acqua tiepida. Il burro chiarificato renderà la tua gujiya croccante. Ora metti da parte l’impasto per 25-30 minuti.
Preparare il ripieno per la gujiya:
1. Prendi un pane antiaderente, aggiungi il khoya e mescola finché non si scioglie.
2. Una volta che il khoya si è sciolto e diventa dorato, aggiungi i datteri e scalda fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi.
3. Ora aggiungi il cocco e la polvere di cardamomo e mescola bene per un minuto.
4. Togli la padella dal fuoco e trasferiscila su un piatto. Una volta che si è leggermente raffreddato, aggiungere lo zucchero a velo, le mandorle, le noci, l’uvetta, gli anacardi e i semi di melone.
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Prepara ora le gujiya:
1. Preriscalda il forno a 180°C e ora forma una pallina di pasta in un chapati delle dimensioni di un puri. Questa sarà la copertina della gujiya.
2. Metti il chapati nello stampo gujiya. Riempite la parte centrale con un cucchiaio di ripieno.
3. Immergere il dito nell’acqua, applicarlo sui bordi dei tondi, piegarlo a forma di luna, premere i bordi per sigillare e torcere per creare un motivo gujiya. Rimuovere l’eventuale avvolgimento in eccesso.
Cuocili:
1. Dopo aver preparato tutte le gujiya, disponile tutte su una teglia foderata con carta da forno e spennellaci sopra un po’ di burro chiarificato.
2. Cuocere la teglia in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente.
3. Conservali in un contenitore ermetico e gustali con bevande fresche o tè caldo!
Alcuni suggerimenti da tenere a mente durante la preparazione della gujiya per renderla sana:
1. Assicurati di utilizzare un metodo non fritto per preparare la gujiya, come il metodo di cottura al forno.
2. Scegli dolcificanti naturali invece dello zucchero trasformato, che potrebbe influenzare i livelli di zucchero nel sangue e causare altri problemi di salute.
3. Aggiungi noci e semi sani alla tua gujiya per renderla più sana.
4. Sebbene la gujiya sia fatta con la maida, usando un metodo fritto, puoi renderla più salutare omettendo la maida e sostituendo un grano senza glutine come Jowar.
5. La Gujiya può essere conservata in barattoli ermetici per alcune settimane, a seconda del ripieno scelto. Gujiya, ad esempio, si manterrà fresco per circa 3-4 giorni perché contiene mawa. Tuttavia, se fai il ripieno con rava/semolino, avrà una durata maggiore.
Quindi goditi i gujiya senza alcun senso di colpa e rimani in salute!
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