In generale, il termine “cibo bianco” si riferisce a cibi trasformati e raffinati di colore bianco, come farina, riso, pasta, pane, cracker, cereali e zuccheri semplici come lo zucchero da tavola e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Gli alimenti bianchi biologici e non trasformati come patate, cipolle, cavolfiori, rape e fagioli bianchi non rientrano nella stessa categoria. La maggior parte dei cibi bianchi sono malsani poiché tendono ad essere elaborati più intensamente, ricchi di carboidrati e privi di sostanze nutritive rispetto ai loro concorrenti più colorati.
Ecco 3 cibi bianchi che dovresti evitare per dimagrire:
1. Pane bianco
Il pane bianco è uno di quei cibi bianchi che dovresti evitare. E non solo quelli, ma anche farina bianca, cracker, pasticcini e cereali per la colazione sono uno di questi. La maggior parte delle fibre, delle vitamine e dei minerali contenuti nel germe e nella crusca del grano vengono rimossi durante il processo di macinazione per produrre farina di pane raffinata. Pertanto, se il tuo obiettivo è la perdita di peso, ridurre il pane bianco e altri alimenti a base di cereali raffinati può aumentare le tue possibilità di successo. Invece di mangiare pane bianco, passi al pane integrale perché non incoraggia l’aumento di peso come mangiare pane bianco.
2. Zucchero bianco
Lo zucchero è il cibo bianco a cui molte persone trovano più difficile rinunciare. Evita lo zucchero trasformato poiché ingrassa i tuoi organi, provoca malattie cardiache, aumenta i livelli pericolosi di colesterolo e compromette la tua capacità di regolare l’appetito (squilibra gli ormoni della fame e della sazietà). Il consumo di zucchero aumenta la necessità di ulteriori dolci, che possono causare la carie. Se hai problemi a eliminare gli zuccheri aggiunti dalla tua dieta ma sei goloso di dolci, scegli fonti di zucchero presenti in natura da cibi integrali come la frutta. Gli zuccheri naturali semplici e gli zuccheri aggiunti della frutta sono chimicamente simili. Zucchero di canna, stevia, sciroppo d’acero o miele possono essere usati come semplici sostituti dello zucchero raffinato. Rispetto allo zucchero bianco, queste scelte sono più sane.
3. Riso bianco
Come la pasta bianca e il pane, il riso bianco è una forma di grano raffinato. Il riso bianco viene trasformato da chicco intero al riso bianco amido e soffice a cui probabilmente sei abituato durante il processo di macinazione rimuovendo la crusca e il germe. Il riso bianco ha molte calorie e carboidrati ma non ha necessariamente un profilo nutrizionale cattivo o malsano. A causa della sua mancanza di proteine e fibre, il riso bianco è particolarmente facile da mangiare troppo, il che potrebbe portare ad un aumento di peso o ad irregolarità della glicemia. Il riso bianco è buono se assunto in quantità limitate e combinato con molte verdure e proteine per renderlo più nutriente e complesso.
Prima di essere macinato, il riso bianco è solo riso bianco, mentre la macinazione può allungare la durata di conservazione del riso, distrugge anche le fibre, le vitamine e i minerali che rendono il riso integrale così ricco di sostanze nutritive. I sostituti del riso bianco più ricchi di nutrienti includono quinoa, orzo e riso al cavolfiore.
Diversi esempi di cibi bianchi ricchi di sostanze nutritive:
- Verdure: funghi, rape, pastinache, cipolle e cavolfiore, i fagioli bianchi sono un legume
- Carni: coregone e pollo
- Latticini: latte, yogurt e formaggio
- Altri alimenti includono albumi e cocco
In particolare, alcune formulazioni della dieta dei cibi non bianchi consentono il consumo di cibi bianchi tra cui pesce, uova e pollame, mentre altre no. Pertanto, è importante considerare i cibi che stai evitando e perché, poiché alcuni di essi potrebbero aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi. Sebbene sia fondamentale prestare attenzione a ciò che mangi e al suo contenuto nutrizionale mentre stai tentando di perdere peso, la qualità del cibo è altrettanto cruciale quanto la sua quantità.
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