Cerchi cibo che abbia proteine, acidi grassi, minerali, vitamine e meno calorie? Troverai tutto questo nel pesce, che è un superfood. Quando le persone parlano di supercibi, elencano principalmente frutta e verdura colorate. Sì, sono tutti benefici per la tua salute. Ma il pesce non è da meno in quanto ha molti benefici per la salute da offrire. Se non sei allergico al pesce o non ti dispiace rimuovere le numerose lische o il suo forte odore, potrebbe essere proprio il superfood che stai cercando.
HealthShots si è connesso con Greata Sherene Robinson, nutrizionista esecutiva – Cloudnine Group of Hospitals, Chennai, per sapere perché il pesce fa bene.
Il pesce come superfood
Il pesce è vantaggioso per noi in molti modi. Il pesce è una grande fonte di acidi grassi omega 3 che non sono prodotti dal corpo e devono essere ottenuti dal cibo. L’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA) sono abbondantemente presenti negli acidi grassi omega-3, afferma l’esperto. Sono necessari per il mantenimento della normale funzione cerebrale, hanno effetti positivi sull’ipertensione e sull’infiammazione.
Benefici per la salute del pesce
Ti innamorerai del pesce una volta che saprai quali benefici per la salute ha da offrire.
• L’EPA e il DHA presenti soprattutto nei pesci grassi aiutano a ridurre il rischio di depressione, ADHD, demenza e morbo di Alzheimer.
a• Il pesce in generale riduce anche la sensibilità all’insulina e l’infiammazione.
• Ha una proteina di alta qualità e un buon grasso che aiuta con l’obesità e la perdita di peso.
• Favorisce una sana funzione cerebrale e apporta benefici specifici ai neonati in termini di sviluppo della vista e del sistema nervoso.
• I micronutrienti e le vitamine come il selenio, lo zinco, lo iodio, la vitamina E, A, B2 e D aiutano lo sviluppo del cervello, la funzione cardiaca e rafforzano il sistema immunitario (vitamine per una pelle sana).
Ma Robinson dice di mangiarlo con cautela poiché il pesce ha metilmercurio che è una potente neurotossina e può influenzare il sistema nervoso altamente sensibile.
Lo sgombro reale, il pesce spada, lo squalo e il tonno sono alcuni dei tipi di pesce che hanno più mercurio.
Il pesce è più salutare della carne rossa
Quando si tratta di proteine animali, il pesce è sicuramente una scelta migliore rispetto alla carne rossa, che è ricca di grassi saturi. Il pesce ha grassi buoni e una buona quantità di proteine (alimenti ricchi di proteine). Le fibre muscolari del pesce sono più corte, il che rende più facile anche la digestione e la cottura, afferma l’esperto.
ricette di pesce
1. Torta di pesce
ingredienti
• Salmone – 200 grammi (pelle e lische grandi rimosse)
• Purè di patate – 1 tazza
• Cipolle (tritate finemente – ¼ di tazza
• Zenzero (tritato) – 2 cucchiaini
• Peperoncini verdi (tritati) – 2
• Foglie di curry fresche tritate – 1 cucchiaino
• Curcuma in polvere – 1 cucchiaino
• Polvere di pepe macinato – 1 cucchiaino
• Garam masala – secondo le tue necessità
• 1 uovo (sbattuto)
• Latte – 2 cucchiai
• Sale e pepe a piacere
metodo
• Prendete una ciotola e mettete salmone, patate, peperoncini verdi, zenzero, foglie di curry e latte. Mescolateli bene e mettete sale, pepe e masala.
• Aggiungere delicatamente l’uovo e mescolare.
• Piegali in torte.
• Coprire le torte e conservare in frigorifero per 30 minuti.
• Scaldare una padella, aggiungere le torte e cuocere per due minuti per lato.
2. Curry di pesce verde
ingredienti
• Pesce (qualsiasi varietà) – 250 grammi
• Foglie di coriandolo – ½ ciotola
• Foglie di menta – ½ ciotola
• Cipolle tritate – 2
• Pasta di tamarindo – 1 cucchiaino
• Peperoncini verdi – 4
• Zenzero – 3
• Aglio – 4 cucchiaini
• Cumino, pepe nero, curcuma e coriandolo in polvere – secondo le tue preferenze
• Polvere di foglie di curry – a piacere
• Sale – a piacere
• Olio
metodo
• Macinare tutte le foglie con un po’ di zenzero, aglio e curcuma.
• Scaldare l’olio in un recipiente, aggiungere le cipolle una volta che l’olio è riscaldato e friggerle fino a quando le cipolle diventano dorate.
• Aggiungi un po’ di curcuma, pepe, cumino e altri aromi alle cipolle.
• Versare la pasta verde con un po’ d’acqua e aggiustare di sale.
• Lasciate cuocere per 5 minuti e poi aggiungete il pesce al composto.
• Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti fino a quando il pesce è ben cotto.
• Alla fine aggiungere un po’ di curry in polvere e foglie di menta.
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