Da quando il mondo ha iniziato a fare scelte più sane, le persone sono passate ad alternative alimentari nutrienti. Quindi, se sei alla ricerca di opzioni alimentari più sane, desideri provare qualcosa di nuovo o magari avere una nuova interpretazione di cibo familiare, la tua caccia finisce qui! Presentiamo il cavolfiore, una verdura che è un alimento base in ogni cucina indiana ma offre molti benefici per la salute e può essere giustamente definita la superstar della nutrizione. Poiché si tratta di verdure senza glutine, può essere ottimo per le persone con diagnosi di celiachia. Devi essere alla ricerca di alternative senza glutine. Oppure potresti pensare di aggiungere opzioni a basso contenuto di carboidrati alla tua dieta perfetta.
Se sei uno di questi, il cavolfiore è proprio quello che stai cercando. Questa verdura è estremamente versatile in quanto può essere consumata cruda, arrostita, cotta, grigliata o anche al forno per metterla su una crosta di pizza. Aspetta, c’è di più! Serve anche bene allo scopo funzionando come il miglior sostituto del purè di patate. Puoi persino preparare il riso al cavolfiore e sostituirlo con riso bianco.
Per comprendere ancora meglio l’importanza del cavolfiore, Healthshots ha contattato Avni Kaul, un nutrizionista, per capire cosa rende il cavolfiore una superstar della nutrizione.
Benefici del cavolfiore che devi conoscere
Il cavolfiore, essendo un membro della famiglia delle crocifere, è noto per contenere un gruppo unico di fitonutrienti contenenti zolfo chiamati glucosinolati. Questi nutrienti incoraggiano la disintossicazione del fegato e producono antiossidanti nel corpo.
1. Il cavolfiore ha un alto contenuto di nutrienti
L’esperto afferma: “Il cavolfiore è considerato una superstar della nutrizione perché è ricco di sostanze nutritive. Ha un alto contenuto di fibre e vitamine come B e C. Ha anche una ricca concentrazione di carotenoidi (antiossidanti) e glucosinolati. Anche se entrambi questi composti sono noti per mostrare proprietà antitumorali, i glucosinolati hanno suscitato il massimo interesse in generale.
2. Il cavolfiore come superfood dietetico
Il cavolfiore è ancora ben noto come un superfood dietetico ad alto contenuto di vitamine, come accennato in precedenza, minerali e altre molecole nutrienti nonostante il suo aspetto di colore pallido. Al giorno d’oggi, il cavolfiore è l’alternativa perfetta a molti alimenti ricchi di carboidrati come il riso e le croste di pizza.
3. È naturalmente senza glutine
“Il cavolfiore è naturalmente privo di glutine, tuttavia le croste di pizza preparate con cavolfiore non sono prive di glutine. Altri fattori che rendono il cavolfiore una superstar della nutrizione sono che è ricco di fibre, una buona fonte di colina e una buona fonte di sulforafano, che è noto per aiutare nella perdita di peso. Mangiare cavolfiore ti lascia con una sensazione più piena per molto tempo, e quindi può essere un’ottima aggiunta alla tua dieta dimagrante. Inoltre, è anche un’alternativa ai cereali e ai legumi a basso contenuto di carboidrati.
Leggi anche: Stanco di mangiare insalate noiose? Prova questa cremosa e salutare zuppa di cavolfiore
4. Fertilità e altri valori nutrizionali
Ora sai perché il cavolfiore è una delle stelle quando si tratta di nutrizione. A parte i fatti sopra menzionati, è ricco di vitamine come C e K, ed è anche una fonte ideale di acido folico, che supporta la crescita delle cellule nel corpo ed è un must durante la gravidanza. Inoltre, è privo di grassi e colesterolo. Ha anche un basso contenuto di sodio. Una tazza di cavolfiore contiene solo 25 calorie, 5 grammi di carboidrati e solo 2 grammi di fibra alimentare.
Image:Getty Images
