Baisakhi, noto anche come Vaisakhi, è una festa del raccolto celebrata nello stato indiano settentrionale del Punjab. Segna l’inizio del capodanno punjabi e la celebrazione della stagione del raccolto e dell’abbondanza di raccolti coltivati nel Punjab. Si celebra al momento della mietitura del grano ed è un modo per i contadini di ringraziare Dio per l’abbondanza del raccolto. È un momento di gioia, di festa e di festa. In questa occasione, le persone preparano del cibo delizioso e lo condividono con la famiglia e gli amici. Se stai cercando delle ricette salutari da preparare per Baisakhi, ecco 5 ricette festive.
Ciascuno di questi piatti è il simbolo della stagione del raccolto e rappresenta la gioia e l’abbondanza di Baisakhi. Questi piatti sono parte integrante dei festeggiamenti e sono apprezzati da persone di tutte le età durante questa importante festa.
5 piatti Baisakhi sani e tradizionali
1. Sarson ka saag – Makki ki roti
Sarson ka saag è un piatto tradizionale punjabi a base di senape, spinaci e altre verdure a foglia verde. Viene servito con il makki ki roti, una focaccia a base di farina di mais (makki). I verdi di senape usati nel sarson ka saag rappresentano i prodotti freschi dei campi, mentre il makki ki roti a base di farina di mais rappresenta il raccolto abbondante.
Per preparare questo piatto, lavate e tritate le verdure, quindi cuocetele in una pentola a pressione con zenzero, aglio e spezie. Una volta cotto, frullare il composto in una purea e servire con il makki ki roti.
2.kadhi
Kadhi è un curry piccante e piccante a base di yogurt che è un contorno popolare nel Punjab. Questo piatto è il simbolo dello spirito comunitario di Baisakhi, poiché viene spesso servito in grandi quantità e condiviso tra amici e familiari.
Per realizzare questo piatto lo yogurt viene impastato con farina di ceci (besan) e spezie, quindi cotto con patate e cipolle. Kadhi è un piatto delizioso e salutare perfetto per Baisakhi.
3. Lassi di mango
Il mango lassi è una bevanda rinfrescante perfetta per una calda giornata di Baisakhi. I mango sono anche considerati un simbolo di prosperità e abbondanza, rendendo il mango lassi una bevanda ideale per celebrare la stagione del raccolto.
Per preparare questo lassi, la polpa di mango fresca viene mescolata con yogurt, jaggery e cardamomo. Il lassi viene quindi raffreddato o servito con cubetti di ghiaccio. Mango Lassi è un ottimo modo per rinfrescarsi dopo un pasto piccante.
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4. Riso giallo dolce
Il riso giallo dolce o meethe chawal è un piatto tradizionalmente servito durante il Baisakhi. Il colore giallo del riso simboleggia il colore dei campi durante la stagione del raccolto.
Questo piatto si prepara cuocendo il riso basmati con zucchero, zafferano e cardamomo. Una volta che il riso è cotto, viene guarnito con anacardi, uvetta e mandorle. Il riso giallo dolce è un dessert delizioso e profumato perfetto per il Baisakhi.
5. Firni
Phirni è un budino di riso cremoso e delizioso che è un dolce popolare nel Punjab e viene gustato durante il Baisakhi. L’uso di latte e riso in questo piatto rappresenta l’abbondanza di latticini e cereali durante la stagione del raccolto.
Per preparare questo dolce, il riso viene messo a bagno e macinato fino a ottenere una pasta fine. La pasta viene quindi cotta con latte, jaggery e cardamomo fino a quando non si addensa. Una volta cotto il phirni, viene versato in ciotole di terracotta e guarnito con noci tritate.
Mentre assapori i sapori di questi piatti festivi, prenditi un momento per riunirti con i tuoi cari, condividere storie e creare ricordi. Quindi, alziamo un bicchiere di rinfrescante mango lassi alla gioia e all’abbondanza di Baisakhi. Buone feste a tutti!
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