Diamo un’occhiata a come preparare un halwa di curcuma crudo sano, nutriente e assolutamente delizioso, noto anche come curcuma fresca o kacchi haldi halwa. Halwa è una delle opzioni di dessert preferite dagli indiani, soprattutto in inverno e quale modo migliore per renderlo perfetto per l’inverno aggiungendo qualcosa che rafforza la nostra immunità: la curcuma!
L’halwa alla curcuma cruda è un dolce tradizionale indiano a base di radice di curcuma fresca. È un modo delizioso e salutare di consumare la curcuma, utilizzata da secoli nella medicina ayurvedica per i suoi numerosi benefici per la salute. È anche un’ottima opzione di dessert per i diabetici. Se consumata con moderazione, la curcuma cruda sarà benefica per le persone con diabete.
Benefici per la salute dell’halwa alla curcuma cruda:
1. Proprietà antinfiammatorie: Potresti aver notato che i tuoi nonni bevevano latte caldo alla curcuma per i dolori articolari. Lo fanno perché la curcuma contiene curcumina, un potente composto antinfiammatorio che può aiutare a ridurre l’infiammazione e il dolore nel corpo.
2. Salute digestiva: La curcuma è nota per migliorare la digestione e alleviare i problemi digestivi come gonfiore e gas.
3. Proprietà antiossidanti: La curcuma è una ricca fonte di antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e dallo stress ossidativo.
4. Supporto del sistema immunitario: La curcuma ha proprietà di potenziamento immunitario che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di infezioni.
5. Salute del cervello: È stato dimostrato che la curcuma migliora la funzione cognitiva e protegge il cervello dal declino legato all’età.
6. Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue: È stato dimostrato che la curcuma aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue migliorando la sensibilità all’insulina e riducendo la resistenza all’insulina. Questo può aiutare le persone con diabete a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Ora che conosciamo i magici benefici per la salute del kacchi haldi halwa, iniziamo rapidamente a cucinarlo seguendo questa semplice ricetta.
Ecco una guida passo passo su come preparare l’halwa alla curcuma cruda
Ingredienti:
*1 tazza di radice di curcuma fresca grattugiata
* 1/2 tazza di burro chiarificato (prendine meno per renderlo più sano)
*1/2 tazza di jaggery (zucchero di canna non raffinato)
* 1/4 tazza di noci tritate (mandorle, anacardi, pistacchi)
*1/4 di tazza di uvetta
*1/4 di tazza d’acqua
Ricetta:
Passo 1
Lavare e sbucciare i kacchi haldi o la curcuma fresca. Grattugialo usando una grattugia fine o un robot da cucina.
Passo 2
Ora prendi una padella dal fondo pesante, mettila a fuoco medio e scalda il burro chiarificato.
Passaggio 3
Aggiungere la curcuma grattugiata nella padella e mescolare continuamente per 10-12 minuti, finché non diventa aromatica e l’odore di crudo scompare.
Passaggio 4
Aggiungere il jaggery e mescolare finché non si scioglie e si combina bene con la curcuma.
Passaggio 5
Aggiungere le noci tritate e l’uvetta e mescolare bene.
Passaggio 6
Aggiungere 1/4 di tazza d’acqua e mescolare continuamente fino a quando il composto si addensa e inizia a lasciare i lati della padella.
Passaggio 7
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegni il fuoco e lascia raffreddare l’halwa per qualche minuto.
Passaggio 8
Servire caldo o freddo, guarnito con noci tritate.
Magazzinaggio: L’halwa di curcuma crudo può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Per riscaldarlo, scaldalo semplicemente nel microonde o sul fornello.
Perché non provare a preparare in casa questo dolce tradizionale indiano e goderne il gusto delizioso e i benefici per la salute? Quindi prendi la tua grattugia e preparati a montare un lotto di questo delizioso e nutriente trattamento!
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