Pronto a vestirti con un sari o un abito giallo? Dopo tutto, è Basant Panchami, che celebra l’arrivo della primavera. Quest’anno cade il 26 gennaio, che viene anche celebrato ogni anno come Festa della Repubblica in India. Su Basant Panchami, il giallo non è solo il colore dominante nei vestiti, ma anche nel cibo. Sappiamo tutti che la curcuma è un ingrediente comune che conferisce un bel colore giallo naturale agli alimenti e offre anche benefici per la salute. Tira fuori gli utensili da cucina e preparati a preparare alcuni cibi Basant Panchami salutari e gustosi con la curcuma come ingrediente principale.
HealthShots ha preso spunto da Haripriya. N, nutrizionista esecutivo, Cloudnine Group of Hospitals, Chennai, per elaborare un elenco di bevande e piatti a predominanza di curcuma.
La curcuma è una spezia comunemente usata e un ingrediente chiave nel curry in polvere (benefici della curcuma). Dice che la curcumina è un componente importante della curcuma. Conferisce alla curcuma il suo colore giallo e ha anche proprietà antiossidanti, antibatteriche e antinfiammatorie.
Ecco come puoi incorporare la curcuma nei tuoi pasti
1. Bevanda mattutina: acqua di limone e curcuma
ingredienti
• Un pizzico di curcuma biologica in polvere
• Acqua calda
• Un pizzico di pepe nero
• 1/2 limone
metodo
• Estrarre il succo di limone e mescolarlo in 150 ml di acqua.
• Quindi aggiungere un pizzico di curcuma e pepe nero in polvere.
• Mescolare bene e poi servire.
La curcuma e il pepe nero insieme favoriscono un migliore assorbimento della curcumina. Questo previene il mal di gola, il raffreddore e altre infezioni, aumenta l’immunità e ti mantiene fresco al mattino.
2. Colazione: toast con uova strapazzate alla curcuma
ingredienti
• 2 uova grandi
• Un pizzico di curcuma in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di olio da cucina
• Pomodori grandi e peperoni (tritati)
• Una manciata di spinaci
• 2 fette di pane integrale (toast)
metodo
• Sbattere insieme le uova, la curcuma, il sale e il pepe in una ciotola media e metterle da parte.
• Scaldare l’olio in una piccola padella e rosolare il pomodoro per 2-3 minuti, fino a renderlo morbido.
• Aggiungere gli spinaci e continuare la cottura per un altro minuto o due, quindi metterli da parte.
• Versare le uova in una padella e cuocere a fuoco basso. Mantieni le uova in movimento spingendole da un lato all’altro attraverso la padella con una spatola.
• Quando le uova sono quasi cotte, aggiungere gli spinaci, il peperone e il pomodoro.
• Servitela calda con fette di pane.
Haripriya dice che è una colazione perfetta con la curcuma come protagonista principale. È un pasto equilibrato con proteine, carboidrati complessi, fitonutrienti e antiossidanti (alimenti ricchi di antiossidanti).
3. Pranzo: dal giallo speziato con riso
ingredienti
• 1/4 di tazza di fagioli mung gialli spezzati
• 1/2 tazza di riso basmati (cotto)
• 1 cucchiaino di olio o burro chiarificato
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1 cucchiaino di semi di senape nera, fieno greco, zenzero, cumino
• 1/8 di cucchiaino di assafetida
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere d’acqua
• 1/2 tazza di coriandolo fresco (tritato)
• Salare quanto basta
metodo
• Sciacquare insieme i fagioli mung e il riso sotto l’acqua corrente finché l’acqua non scorre limpida.
• In una pentola dal fondo pesante con coperchio, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungi senape e semi di fieno greco, assafetida, zenzero, curcuma e cumino e cuoci per circa 30 secondi, mescolando continuamente.
• Aggiungere i fagioli e il riso e mescolare finché non saranno ricoperti dalla miscela di spezie.
• Aggiungere acqua e alloro al composto di riso e fagioli e portare a ebollizione. Abbassa il fuoco a fuoco lento e copri. Cuocere fino a quando i fagioli e il riso sono morbidi, ma non molli.
• Dopo 15-20 minuti, servire caldo con qualsiasi curry di verdure.
È una combinazione di proteine vegetali e può essere facilmente digerito. La curcuma aiuta a digerire meglio e previene la formazione di gas o qualsiasi disagio.
4. Cena: chappati alla curcuma con cagliata appesa
ingredienti
• 2 tazze di farina per chapatti (250 g circa)
• 1/2 cucchiaino di curcuma o haldi in polvere
• 1/2 cucchiaino di carambola o semi di ajwain
• 1 cucchiaio di foglie secche di fieno greco
• 1 peperoncino verde (tritato)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio
• Acqua tiepida per impastare
• 2-3 cucchiai di farina per spolverare durante la stesura
• Un po’ di burro chiarificato
metodo
Preparare l’impasto con gli ingredienti e ricavarne il chapatti. Servire caldo con la cagliata. Ricco di fibre, proteine e micronutrienti, può prevenire le infezioni stagionali in quanto è una combinazione di antiossidanti e probiotici.
5. Ora di andare a letto: Golden latte
ingredienti
• 200 ml di latte scremato
• 2 pizzichi di curcuma
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Jaggery se necessario
metodo
• Versare il latte in una casseruola, aggiungere la curcuma e il pepe tritato.
• Sbattere e mescolare bene, assicurarsi che tutto sia ben amalgamato.
• Portare a ebollizione il latte e infine aggiungere il jaggery. Filtrare e servire ben caldo.
Una miscela di curcuma, pepe e latte caldo aiuterà a prevenire le infezioni e indurrà il sonno.
Prova questi alimenti a base di curcuma per Basant Panchami e oltre.
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