Sarso ka saag e Makki ki roti portano giustamente bei ricordi della stagione invernale. La stagione invernale porta con sé alcuni brividi e ci dà il piacere di nutrire il nostro corpo con cibi invernali deliziosi ma sani. Nessuno è estraneo all’aroma e ai benefici per la salute del saag. È un alimento base nella nostra grande dieta indiana e si ritiene giustamente che sia cibo per la nostra anima. Quindi, questa stagione invernale, sperimentiamo con la nostra ricetta cliché saag e prepariamo invece il bathhua saag e crogioliamoci nella beatitudine del gusto e della salute partecipando a questa deliziosa ricetta saag.
Essendo ricco di proteine, antiossidanti, potassio e ferro, Bathua è una delle verdure invernali più sane. Impariamo a preparare il bathua saag quest’inverno e godiamoci il gusto e l’aroma di questa insostituibile delizia invernale.
Come fare il bathua saag?
Bathua saag è ricco di vitamina A, fosforo, calcio, potassio e contenuto di ferro. Continua a leggere per scoprire come realizzare questa ricetta.
Come cucinare e far bollire il bagno:
1. Prendi 1/2 kg di bathua. Puliscilo e risciacqualo con acqua correttamente almeno 2-3 volte. Estrarre i gambi duri dal bagno, mantenendo i gambi morbidi. Puoi togliere le foglie dagli steli duri prima di smaltire gli steli duri.
2. Ora prendi una ciotola di medie dimensioni e mettici dentro la vasca da bagno per farla bollire. Potresti notare che il bathhua sembra grande in quantità mentre lo metti nella ciotola. Ma, non preoccuparti, poiché quando il bathhua bolle, la sua quantità si riduce della metà. Basta mettere una piccola quantità di acqua per far bollire il bagno. Bathua lascia molto succo mentre bolle. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ più d’acqua per evitare che il bagno si bruci.
3. Ora, metti mezzo cucchiaio di sale nella ciotola (il sale può essere modificato in seguito secondo il gusto). Metti un piatto nella ciotola e fai bollire il bagno per 5 minuti a fuoco medio.
4. Dopo 5 minuti, noterai che il bagno sarà completamente bollito e si ridurrà di quantità. Puoi tenerlo da parte a raffreddare per macinarlo ulteriormente nel mixer senza l’uso di acqua per formare una pasta.
Ricetta Tadka:
5. Ora prendi una padella e aggiungi mezzo bicchiere di olio mantenendo la fiamma bassa. Aggiungi mezzo cucchiaio di semi di methi, jeera, sauf e 1/4 di cucchiaio di heeng o asofetida.
6. Aggiungi una cipolla tritata finemente nella padella e falla rosolare. Quindi, aggiungi mezzo cucchiaio di pasta di zenzero e aglio al composto. Inoltre, aggiungi 2 peperoncini rossi grandi per esaltare il gusto del mix di tadka. Mescolare l’intera miscela per 2-3 minuti.
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7. Quando la cipolla diventa leggermente dorata, aggiungi 2 pomodori tagliati finemente. Cuocere fino a quando il pomodoro si trasforma in una pasta. Quindi, aggiungi di nuovo mezzo cucchiaio di sale o secondo il gusto.
8. Metti il coperchio sulla padella e lascia cuocere il composto per 2 minuti a fuoco medio.
9. Aggiungere tutte le miscele di polvere secca. Aggiungere mezzo cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, coriandolo in polvere (poco più di mezzo cucchiaino) e un po’ di garam masala.
10. Mescola bene tutte le polveri e dopo un po’ di tempo noterai che il tadka ha iniziato a lasciare un po’ di aroma e l’olio inizia a separarsi dal mix.
Passo finale:
11. Ora aggiungi la vasca da bagno macinata alla miscela. (non è necessario aggiungere acqua in questo passaggio). Mescola correttamente il bathua e il tadka. Rimetti il coperchio sulla padella in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino correttamente per un sapore straordinario.
Il tuo saag bathhua è pronto! Ora abbinalo a makke ki roti e voilà, goditi il tuo pasto sano e genuino.
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