L’inevitabile caldo estivo può rendere piuttosto difficile abbuffarsi dei propri piatti preferiti. Quindi, mangi pasti che ti rinfrescano e ti aiutano a lasciar andare il caldo estivo. Una di queste ricette veloci e deliziose è il riso cagliato. Un alimento base dell’India meridionale, il riso cagliato è una delle ricette più facili e deliziose che possono essere preparate in un batter d’occhio. E la cosa migliore di questo piatto è che puoi prepararlo con il riso avanzato.
Come Rajma Chawal è per Punjabis, Dhoklas è per Gujaratis, cagliata di riso è per gli indiani del sud. Conosciuto anche come riso allo yogurt, è un alimento base nel sud dell’India. Semplice da preparare e delizioso nel gusto, questo pasto appetitoso è qualcosa che ti piacerebbe anche se non sei abituato a mangiarlo. Supponiamo che tu voglia provare anche il riso cagliato, quindi ecco la ricetta che puoi provare.
Come fare il riso con la cagliata avanzata?
Dai un’occhiata alla ricetta semplice ma deliziosa del riso alla cagliata che devi provare:
Ingredienti da utilizzare:
- olio
- Una ciotola di riso avanzato
- Yogurt
- Sale a piacere
- Verdure di stagione (facoltative)
- Semi di senape
- semi di cumino
- Assafetida / Hing)
- chanadal
- Urad dal
- chili rosso
- foglie di curry
- foglie di coriandolo (opzionale)
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Ricetta del riso
Se non sai come fare il riso bianco, ecco la ricetta:
1. Prendi mezza tazza di riso e sciacquala 2-3 volte con acqua per eliminare l’amido in eccesso.
2. Ora, aggiungi il riso e 1,5 tazze d’acqua nella pentola. Mettetela su fuoco medio-basso e lasciate cuocere finché non sentirete 3-4 fischi. Lascia che la pressione si rilasci da sola.
Ricetta del riso alla cagliata
1. Schiacciare grossolanamente il riso in una ciotola in modo che non si formino grumi.
2. Aggiungi un po’ di cagliata e sale al riso freddo.
3. Puoi anche aggiungere delle verdure fresche di stagione al riso, se vuoi, e dare una bella mescolata a tutti gli ingredienti.
4. Ora, scalda dell’olio in una padella e aggiungi alcuni semi di senape, semi di cumino e assafetida. Lasciali scoppiettare.
5. Aggiungi un po’ di chana dal, urad dal e peperoncino rosso.
6. Aggiungi le foglie di curry una volta che il dal diventa marrone.
7. Ora, metti la tadka che hai appena preparato sulla miscela di riso e cagliata.
8. Guarnire il riso cagliato con alcune foglie di coriandolo e arachidi tostate (facoltativo).
Quali sono i benefici del riso cagliato?
Se esiti che il riso cagliato potrebbe non essere una buona combinazione per te, non lo è. Pavithra N Raj, dietista capo, Manipal Hospitals, Yeshwanthpur, Bengaluru, condivide il fatto che la cagliata contiene probiotici, che hanno dimostrato clinicamente di migliorare la salute dell’intestino.
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“La cagliata fa bene alla salute dell’intestino, il che significa che aumenterà la digestione e manterrà sotto controllo la salute generale dell’apparato digerente. Aiuterà anche a tenere a bada le infezioni e ripristinerà l’equilibrio microbico nell’intestino. È anche una buona fonte di calcio. In effetti, le persone credono che non dovrebbero mangiare la cagliata se hanno la malattia, ma la cagliata naturale fa bene alla salute. Aiuta anche la digestione e aiuta a evitare il gonfiore che può verificarsi a causa dei farmaci “, afferma il nutrizionista.
Aggiunge anche che il riso cagliato è anche un alimento rinfrescante che è facile per il tuo sistema digestivo. Può anche aiutare a ridurre l’acidità. Se applicato localmente o mangiato, il contenuto di vitamina C nella cagliata può fare miracoli per la pelle e i capelli. Tuttavia, è sempre necessario verificare con il proprio medico per conoscere gli effetti collaterali.
Puoi goderti questa deliziosa ricetta in qualsiasi momento poiché è veloce da preparare e può essere preparata con un po’ di riso avanzato.
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