L’olio di palma non è in genere la prima scelta delle persone quando si sceglie un olio da cucina, ma è spesso usato. Questo olio vegetale commestibile è oggetto di dibattito sia per le preoccupazioni ambientali che per quelle legate alla salute. Quindi, se non sei sicuro se sbarazzartene o consumare olio di palma, ti aiutiamo a decidere.
HealthShots ha parlato con Divya Gopal, consulente – dietista/nutrizionista, Motherhood Hospitals, Banashankari, Bangalore, per scoprire i pro ei contro dell’olio di palma.
Gopal afferma: “L’olio di palma è stato un argomento controverso per molti anni, con alcuni che ne sostenevano i benefici e altri che ne denunciavano l’impatto negativo sull’ambiente e sulla salute. La risposta alla domanda ‘L’olio di palma fa male?’ è più complicata che dire un semplice sì o un no”.
Cos’è l’olio di palma?
Il frutto delle palme da olio, coltivate principalmente nelle zone tropicali, viene utilizzato per produrre olio di palma, un tipo di olio vegetale. È utilizzato in una varietà di prodotti, inclusi alimenti, cosmetici e biocarburanti. L’olio di palma è spesso elogiato per la sua versatilità, convenienza e capacità di sopportare temperature elevate senza rompersi.
Motivi per cui l’olio di palma è controverso
La produzione di olio di palma ha un impatto significativo sull’ecosistema. Le piantagioni che producono olio di palma sono state collegate a danni all’habitat, deforestazione e sfollamento delle comunità indigene. Inoltre, c’è la possibilità che durante la produzione di olio di palma vengano rilasciati contaminanti e pericolosi gas serra.
L’olio di palma fa bene?
Gopal afferma: “Quando si tratta di salute, l’olio di palma non è necessariamente dannoso se consumato con moderazione. La sua abbondanza di antiossidanti e vitamina E può giovare alla salute del cuore e al benessere generale. Inoltre, uno studio del 2022 pubblicato da Ricerca alimentare internazionale sostiene che potrebbe anche aiutare a diminuire la progressione della demenza e ridurre l’incidenza dell’ictus.
Ci sono effetti collaterali dell’olio di palma?
I grassi saturi, che sono stati correlati a un rischio più elevato di malattie cardiache, sono ricchi di olio di palma. Tuttavia, al 2015 Giornale internazionale di cardiologia studio non ha trovato prove che l’olio di palma aumentasse il rischio di problemi cardiovascolari. Anche così, non è l’olio da cucina più salutare!
Dovresti consumare olio di palma?
Gopal dice: “La risposta non è semplice. Sebbene ci siano vantaggi e svantaggi nell’utilizzo dell’olio di palma, è fondamentale tenere conto degli effetti ambientali della produzione, nonché di eventuali rischi per la salute derivanti da un consumo eccessivo. Se decidi di mangiare olio di palma, è fondamentale farlo con moderazione.
Come consumare l’olio di palma?
Mentre la margarina, il burro di arachidi, le creme per il caffè, le torte, il cioccolato, i biscotti e altri prodotti pronti per il consumo possono includere l’olio di palma, è spesso utilizzato anche nei prodotti lavorati e come olio per friggere. Inoltre, può essere utilizzato come biocarburante ed è presente in shampoo, saponi, cosmetici e prodotti per la pulizia.
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Come si confronta l’olio di palma con altri oli da cucina?
A differenza dell’olio d’oliva o dell’olio di senape, l’olio di palma potrebbe non essere un alimento base in cucina. Tuttavia, a causa del suo alto punto di fumo, questo olio tropicale è ampiamente prodotto e molte persone lo usano per preparare molti piatti. L’olio di palma è abbastanza simile ad altri oli da cucina.
Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura, rispetto all’olio d’oliva, che ha 2 grammi di grassi saturi (che contribuiscono alle malattie cardiache) e 10 grammi di grassi monoinsaturi per cucchiaio, l’olio di palma ha 120 calorie, 7 grammi di grassi saturi (lo stesso come nel burro) e 5 grammi di grassi monoinsaturi salutari per il cuore per cucchiaio.
Una cosa da notare qui è che l’olio di palma ha meno grassi saturi rispetto ad altri oli tropicali come l’olio di cocco.
Porta via
La risposta al complesso argomento se l’olio di palma sia malsano deve essere attentamente considerata. Sebbene l’olio di palma possa offrire vantaggi per la salute, è comunque meglio utilizzarlo con moderazione e dare la preferenza a prodotti di provenienza sostenibile.
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