Come diabetico, la tua mente può essere spesso occupata da ciò che influisce sul livello di zucchero nel sangue, specialmente quando è coinvolto il cibo. Sì, ci sono delle restrizioni quando si tratta di ciò che mangi, ma ci sono anche molti alimenti adatti ai diabetici. La farina d’avena è una delle opzioni alimentari che i diabetici possono gustare al mattino. È nutriente e può mantenerti sazio a lungo. Ma dovresti sapere che anche se la farina d’avena e il diabete sono una combinazione sicura, viene fornita con una serie di regole che devi seguire.
HealthShots ha contattato Khushboo Jain Tibrewala, nutrizionista ed educatore del diabete, per sapere tutto sulla farina d’avena e sul diabete.
Mangiare farina d’avena fa bene ai diabetici?
Tibrewala afferma che la farina d’avena è molto buona per i diabetici, principalmente a causa di una fibra solubile chiamata beta glucano. Questa fibra presente nell’avena rallenta il picco di glucosio nel sangue, ti mantiene sazio per ore e ha mostrato una migliore sazietà.
Farina d’avena per colazione
È meglio iniziare la giornata con la farina d’avena. In generale, i diabetici dovrebbero evitare di mangiare cibi ricchi di amido dopo il tramonto. Questo perché il corpo è naturalmente pigro a questo punto, riducendo il fabbisogno energetico. Aggiungete a ciò il fatto che la maggior parte di noi è seduta, guarda la TV o legge di notte. Quindi, non solo la farina d’avena, tutti i cereali come grano, riso, miglio e quinoa dovrebbero essere evitati a cena (ricette di miglio per diabetici).
Dos e non mangiare farina d’avena per i diabetici
La farina d’avena è un modo fantastico per stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue e favorire la perdita di grasso, afferma Tibrewala, fondatore di The Health Pantry. Puoi godere dei benefici per la salute dell’avena se segui queste semplici regole:
• Mangia sempre una piccola porzione, circa 2 cucchiai alla volta va bene.
• Combinalo con del grasso buono, in modo da poter aggiungere chia, semi di lino, mandorle tritate, noci, semi di girasole, latte di noci o burro di noci.
• Aggiungere cannella in polvere per stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue.
• Evita di aggiungere dolcificanti come miele, jaggery, sciroppo d’acero e zucchero. Puoi aggiungere una piccola porzione di frutta secca come datteri, uvetta, mirtilli rossi e fichi.
• Sostituire il latte o lo yogurt con una combinazione di latte di noci e acqua. Il latte di cocco o di mandorle è un’ottima opzione. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di buccia di psillio in polvere per ottenere la giusta consistenza.
• Prova a usare l’avena per preparare piatti salati come cheela e upma.
Ricette di farina d’avena per le persone con diabete
1. Ciotola di porridge di avena e noci
ingredienti
• 2 cucchiai di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio di chia
• 1 cucchiaino di buccia di psillio in polvere
• 100 ml di latte di mandorla
• Pizzico di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiai di cocco grattugiato
• 1 dattero tritato finemente
• 1/2 tazza di fragole
metodo
• Mettere a bagno fiocchi d’avena, semi di chia, buccia di psillio in polvere in 100 ml di latte di mandorle e 100 ml di acqua e conservarli per 8-9 ore in frigorifero.
• Aggiungere la cannella in polvere, la scorza di limone, il cocco grattugiato e il dattero.
• Schiacciate le fragole e versatele sopra. Guarnire con 3 o 4 mandorle crude tritate.
2. Tortino di hamburger di avena e fagioli
ingredienti
• 1/2 tazza di rajma
• Sale qb
• Aglio: 2
• Cipolla tritata: 1
• Carota grattugiata
• Barbabietola grattugiata
• 1/2 tazza di fiocchi d’avena istantanei o fiocchi d’avena macinati grossolanamente
metodo
• Mettere a bagno il rajma per 12 ore e farlo bollire con un po’ di sale finché non diventa completamente molle.
• In una padella scaldare l’olio e poi aggiungere l’aglio, la cipolla tritata, la carota grattugiata, la barbabietola grattugiata, sale e pepe.
• Una volta cotte a sufficienza da far evaporare l’acqua, spegnere il fuoco. Lascia raffreddare questo composto.
• Prendere una piccola quantità tra i palmi delle mani e spremere l’acqua, se presente. • Aggiungere ora il rajma bollito e l’avena istantanea oi fiocchi d’avena macinati grossolanamente.
• Condire con peperoncino, sale e pepe.
• Fare delle polpettine e arrostirle in forno o in padella.
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