La frutta secca è un alimento base nella cultura indiana e ora che la stagione invernale è iniziata, ne vedrai più varietà per le strade o nei negozi. Sono gustosi e ti tengono al caldo. Ma quanta frutta secca dovresti mangiare per evitare complicazioni di salute?
Mentre l’inverno è arrivato e il consumo di frutta secca aumenta vertiginosamente, Health Shots ha chiesto a Simrun Chopra, un profondo allenatore di salute e nutrizionista, di aiutarci ad approfondire questa domanda.
In primo luogo, afferma che in India usiamo il termine “frutta secca” in modo approssimativo per indicare qualsiasi cosa, dall’uvetta e le prugne alle mandorle o agli anacardi.
Cosa sono i frutti secchi?
L’esperto ha condiviso che nella ricerca nutrizionale la classificazione è separata quando si tratta di frutta secca.
Questi di solito si riferiscono a frutti che sono stati essiccati o disidratati come prugne, uvetta, albicocca, fichi o anche fragole e frutti di bosco disidratati.
1. Noci: copriranno le solite mandorle, anacardi e noci. Chopra ha osservato che le arachidi in realtà non sono classificate come noci, ma come legumi
2. Semi: questo si spiega da sé. Tuttavia in India potrebbero rientrare nel più grande ombrello di frutta secca poiché di solito sono disponibili nei negozi di frutta secca e hanno un prezzo e un posizionamento simile alle noci.
Quanta frutta secca è sicura da mangiare?
Molti commettono l’errore di mangiare frutta secca in grandi quantità. Ma Chopra ha affermato: “Se consumata quotidianamente, la frutta secca come una manciata di uvetta, fichi e prugne aumenta il colesterolo LDL e indica i livelli di glucosio a digiuno rispetto a un gruppo controllato”.
La frutta a guscio, come mandorle e noci, d’altra parte, mostra una risposta positiva dove il consumo di noci riduce il colesterolo totale, il colesterolo LDL, l’apolipoproteina B e i trigliceridi.
Chopra ha affermato che i risultati sarebbero ovviamente influenzati dai modelli dietetici generali di una persona in cui “cibi vegetali adeguati, proteine magre, grassi sani e carboidrati complessi svolgono un ruolo importante”.
La nutrizione è una scienza complessa che è individualizzata. Quindi, mentre le noci potrebbero ridurre il colesterolo LDL, alcune noci come mandorle e anacardi sono ricche di ossalati. Il loro consumo eccessivo può causare o peggiorare i calcoli di ossalato di calcio nei reni.
Tuttavia, mangiarne alcuni con cibi ricchi di calcio può ridurre il rischio. Basta mescolare le noci con un po’ di yogurt, ha suggerito Chopra.
Ha notato che nessuno di questi funziona in modo isolato e una buona guida nutrizionale di solito tiene conto di tutti gli altri aspetti della salute come condizioni preesistenti, predisposizioni e stile di vita.
L’esperto ha affermato che la maggior parte delle noci sono generalmente sane e, supponendo che non ci siano condizioni di salute, da quattro a sei porzioni a settimana di noci non salate, non aromatizzate e biologiche sono un buon punto di riferimento per gli adulti.
Noci e loro benefici
Alcune noci sono più vantaggiose di altre in base alle condizioni. Ad esempio, mandorle, nocciole, noci di macadamia e noci sono ottime per la salute del cuore. Chopra ha condiviso che avere una noce del Brasile al giorno aggiunge selenio, ottimo per le persone che soffrono di tiroide. Ma è meglio verificare con un nutrizionista professionista prima di seguirlo religiosamente.
Nessuna tostatura di noci ad alte temperature
Chopra ha consigliato di evitare di tostare a lungo le noci ad alte temperature. Se stai cercando una conservazione a lungo termine, assicurati di conservarli in un luogo freddo come un frigorifero o un congelatore. “I grassi polinsaturi nelle noci tostate sono più suscettibili all’ossidazione. Se desideri arrostire le tue noci, dovresti farlo a bassa temperatura “, ha spiegato.
Nel complesso, la frutta secca è un’ottima fonte di vitamine, minerali e fibre, ma la maggior parte delle vitamine idrosolubili come la vitamina C sono esaurite.
Chopra ha avvertito che la frutta secca è benefica solo quando viene consumata in quantità molto ridotte. Quindi, non mangiarli a manciate.
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