Sei un fan della cagliata? Ti piace aggiungerlo ai tuoi pasti, fare raitas o divorare una ciotola di riso cagliato? Bene, tieni i cavalli, perché secondo l’Ayurveda, potresti aver mangiato la cagliata nel modo sbagliato! Non preoccuparti, siamo qui per svelare le cose da fare e da non fare sul consumo di cagliata, in modo che tu possa godertela nel modo giusto e ottenere tutti i benefici che ha da offrire. Preparati a scoprire i modi sorprendenti in cui potresti aver rovinato il tuo gioco di cagliata!
In India, la cagliata viene consumata dopo i pasti o durante i pasti per sostenere la salute immunitaria e digestiva. Esistono diversi modi per consumare questo prodotto a base di latte, tra cui cagliata di riso, raita, dahi-cheeni, ecc. Ma sono questi modi sani per avere la cagliata? Lo stiamo mangiando bene? Scopriamo 6 motivi per cui hai mangiato la cagliata nel modo sbagliato e qual è il modo giusto.
Benefici del consumo di cagliata
Il dottor Chaitali Deshmukh, esperto e consulente ayurvedico, spiega che la cagliata contiene una serie di microrganismi che supportano il nostro sistema digestivo e aumentano l’immunità in generale. Per chi è intollerante al lattosio soddisfa il fabbisogno di calcio e fosforo e funge anche da nutriente sostituto del latte. Con l’ausilio di enzimi presenti nei batteri in fermentazione, il lattosio nel latte viene trasformato in acido lattico.
Mentre la cagliata ha molti benefici, al fine di ottenere i massimi benefici per la salute dalla cagliata, ci sono alcune linee guida ayurvediche per il consumo. “Secondo l’Ayurveda, la cagliata aumenta il grasso (eccellente per la crescita del peso) migliora la forza, aumenta Kapha e Pitta (riduce Vata) e migliora Agni (potere digestivo). Ha un sapore aspro, di natura piccante, pesante da digerire (richiede un periodo più lungo per essere digerito) e aumenta il grasso “, afferma il dott. Deshmukhi.
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6 motivi per cui stai mangiando la cagliata nel modo sbagliato
1. La cagliata non dovrebbe essere consumata di notte
Questo perché la cagliata può aiutare a rafforzare il nostro Kapha Dosha, che si ritiene sia più forte per tutta la notte. “Una quantità eccessiva di muco si forma quando il tuo Kapha Dosha è elevato, il che potrebbe causare indigestione. Questo è uno dei principali argomenti contro il consumo di cagliata di notte”, afferma il dott. Deshmukh. Se volete consumarlo la sera, aggiungete un pizzico di pepe in polvere e un pizzico di polvere di fieno greco. Questo non è così appetitoso ma è comunque una combinazione superba per ridurre l’indigestione.
2. Non riscaldare la tua cagliata
Riscaldare la cagliata è una cattiva idea. Il dottor Deshmukh spiega che la scienza contemporanea e l’Ayurveda concordano entrambi sul fatto che il riscaldamento della cagliata potrebbe cambiarne le qualità, il che può causare soffocamento e gonfiore nel corpo. Quindi, è contro il principio dell’Ayurveda consumare cagliata calda.
3. Non mangiare cagliata tutti i giorni
L’esperto ayurvedico spiega che la cagliata è famigerata per essere pesante e aumentare l’infiammazione nel corpo. I dosha Kapha e Pitta crescono anche quando c’è un’infiammazione nel corpo, che è molto dannosa per la salute. Quindi, fai attenzione e astieniti dal mangiare la cagliata ogni giorno. Puoi bere il latticello ogni giorno in sostituzione della cagliata.
4. Non tagliare la frutta
Aggiungere qualsiasi tipo di frutta nella cagliata non è una buona idea. L’esperto afferma che essendo un bloccante dei canali incompatibile con il cibo, la cagliata non dovrebbe essere combinata con la frutta. L’uso a lungo termine potrebbe causare allergie e problemi metabolici.
5. Non mangiare cagliata con pesce o carne
Pesce e carne sono incompatibili con la cagliata. “Le tossine vengono prodotte nel corpo ogni volta che la cagliata viene cotta con carni come pollo o pesce”, afferma il dott. Deshmukh. Quindi, evita di accompagnare i tuoi pasti con questi alimenti.
6. Non fare un raita
Cetriolo raita e boondi raita sono combinazioni molto sbagliate da avere. Il cetriolo e la cagliata sono due alimenti opposti in termini di proprietà e combinarli in qualsiasi modo danneggerà il tuo sistema dall’interno e gli effetti negativi possono essere visti sotto forma di febbri e malattie della pelle. Poiché il boondi è fritto nel burro chiarificato o nell’olio, è incompatibile con la cagliata e ti fa anche ingrassare. Un’ottima alternativa al raita di cetriolo è il raita di zucca in bottiglia.
Quindi, il dottor Deshmukh dice che se vuoi mangiare la cagliata, fallo di tanto in tanto e il momento migliore per mangiare la cagliata è nel pomeriggio, ma anche con moderazione.
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