Le zuppe diventano il nostro alimento base nella stagione invernale! La cena diventa improvvisamente tutta una ciotola di zuppa calda e fumante riempita con la bontà delle verdure. E perchè no? Sono un modo salutare per utilizzare l’ampia varietà di verdure di stagione disponibili in inverno. Inoltre, non tutte le zuppe devono essere preparate nel brodo di pollo. Per tutti i vegetariani e vegani, devi provare questa ricetta della zuppa di lenticchie che puoi fare a casa in un batter d’occhio.
La zuppa di lenticchie è economica e facile da preparare, ma è un’opzione per la cena estremamente salutare. Le lenticchie aiutano a dare alla zuppa una consistenza cremosa senza dover utilizzare alcun tipo di crema a base di latte che la rende vegana e adatta alla perdita di peso.
L’uso di lenticchie e riso in questa zuppa la rende un pasto sostanzioso che ti riempie di sazietà più a lungo. Inoltre, questa ciotola di zuppa ha un valore nutritivo molto alto. Le lenticchie offrono proteine, fibre, ferro e folati. D’altra parte, le verdure utilizzate per la zuppa sono ricche di vitamine come le vitamine A, C, B, ecc.
Come fare la zuppa di lenticchie in casa?
Danielle Brown, che condivide ricette vegane salutari (a base vegetale) sul suo profilo Instagram, ha condiviso una ricetta sana e deliziosa di zuppa di lenticchie. Esaminiamo questa ricetta.
Ingredienti:
- 2 cucchiai (cucchiai) di olio d’oliva
- 1 tazza di cipolla tagliata a dadini
- 2 tazze di carote a dadini
- 1 tazza di coriandolo a dadini
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di pomodori a cubetti
- 1 tazza di fagiolini tagliati a pezzi
- 1 tazza di cavolo cappuccio tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino (cucchiaino) di pepe
- 1 tazza di prezzemolo
- 2 tazze di lenticchie marroni cotte
- 2 tazze di riso cotto
Metodo:
Passo 1
Aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e far rosolare cipolle, sedano e carote in una pentola capiente. Cuoceteli per 5 minuti o fino a quando non saranno leggermente cotti.
Passo 2
Una volta che le verdure saranno rosolate, aggiungete i fagiolini, il brodo vegetale, i pomodori, il pepe, il sale e il prezzemolo. Mescolate bene, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 3
Aggiungi il cavolo cappuccio alla zuppa e lascialo appassire per 2 minuti. A questo punto potete frullare tutte le verdure se volete che la vostra zuppa sia liscia.
Passaggio 4
Dopo questo, è necessario aggiungere le lenticchie cotte e il riso cotto. Mescola undici. Portare a bollore, quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Puoi trasferire la tua zuppa in una ciotola. Guarniscilo con un po’ di coriandolo e pepe e servilo con il tuo pane croccante preferito!
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