Non molte persone riescono a trascorrere una notte nello chalet di sci numero uno in tutto il Alpi francesi.
Ferme à Jules è sempre al completo, con sport invernali appassionati che chiedono a gran voce di prenotare il loro posto nel paradiso alpino di Morzine con circa 12 mesi di anticipo.
Questo non dovrebbe sorprendere chiunque abbia avuto il piacere di visitare il luogo. Dal momento in cui ho varcato la porta principale, sono stato accolto dal tipo di servizio che puoi trovare solo nelle pubblicità televisive. Vino, sorrisi e taglieri di formaggi erano all’ordine del giorno. Avevo appena avuto il tempo di abbandonare il mio valigia prima ero seduto davanti a un pasto di tre portate.
Ma non è tutto divertimento e cucina raffinata. Al di là degli splendidi esterni di Ferme à Jules – uno chalet in rovere decorato completo di dieci camere da letto, un camino a legna e una vasca idromassaggio sul balcone – un rigoroso politica di sostenibilità è alla base del fascino di questa dimora illustre.
“Ciò che ci rende unici è che abbiamo un servizio di lusso di fascia alta, ma lo stiamo facendo in modo sostenibile”, afferma Al Judge, fondatore di AliKats, gli esperti di vacanze in montagna dietro lo chalet.
“Quando gli ospiti soggiornano da noi, amiamo che se ne vadano alla fine della vacanza con la sensazione di essere stati trattati bene, di aver assaggiato del cibo delizioso e di aver avuto un impatto minimo sulla loro ambiente.”
Le vacanze sulla neve possono essere green?
Proprio come il livello di servizio fornito a Ferme à Jules, l’impegno di AliKat per la sostenibilità non è secondo a nessuno.
Una rigorosa filosofia verde informa la gestione quotidiana dello chalet, dall’orto in permacultura dove vengono coltivate tutta la frutta e la verdura del resort, alla flotta di veicoli elettrici utilizzati per trasportare gli ospiti da e verso le piste.
“Mia moglie ed io siamo entrambi co-fondatori di un ente di beneficenza a Morzine chiamato Montagne Verte”, afferma Judge.
“Una delle nostre iniziative chiave è stata quella di riunire molte aziende per offrire un Alpine Express Pass, che in pratica offre uno sconto del dieci percento o più skipassalloggi, ristoranti e noleggio attrezzature se viaggi di qui treno.”
Lo sci è stato a lungo sotto esame per il suo rapporto con il ambiente. Dai cannoni da neve artificiale alle seggiovie ad alto consumo di gas, lo sport ad alta intensità di carbonio è in contrasto con il mondo naturale che lo consente.
Dagli anni ’60, le nevicate annuali nelle Alpi francesi sono state decrescente al ritmo di cinque giorni ogni dieci anni. Il cambiamento climatico è alla base di questo cambiamento, che si traduce in inverni più caldi e umidi con sempre meno neve sulle piste.
Viaggiando a metà febbraio – un periodo in cui le piste dovrebbero essere piene di polvere appena caduta – ho incontrato un numero limitato di nevicare copertura e giornate calde e miti. Sarei stato a mio agio solo in maglietta mentre affrontavamo le piste di Morzine.
Questa è una storia familiare in tutte le Alpi, dove le località sciistiche stanno ricorrendo a misure sempre più drastiche per rimediare ai danni causati da anni di emissioni. A Les Arcs le seggiovie vengono addobbate pannelli solari. A La Plagne, un riscaldatore a biomassa ora fornisce il 90% dell’energia del resort dalla materia organica.
Morzine non fa eccezione. Il resort è impostato per rendere pedonale il suo centro città nel tentativo di ridurre l’uso dell’auto, mentre un nuovo snowpark in alta montagna è rewilding alcuni dei rapaci più minacciati d’Europa.
Per Judge, queste iniziative forniscono alternative verdi ad alcune delle più grandi sfide dello sci. Ma mentre le loro intenzioni sono nobili, non riescono ad affrontare il vero problema al centro della crisi della sostenibilità dell’industria dello sci.
“Circa il 75% dell’impronta di carbonio di una vacanza sulla neve da un britannico a una stazione sciistica francese proviene dal trasporto”, afferma. “Attraverso l’Alpine Express Pass, stiamo cercando di mirare al momento più ad alta intensità di carbonio di una vacanza sulla neve.
“Se le persone potessero venire in treno, ridurrebbe enormemente l’impronta di carbonio del turismo nelle Alpi”.
AliKats è in missione zero rifiuti
Al centro di questo movimento ambientalista c’è il Piano d’azione per il clima di AliKats, un quadro progettato per aiutare il servizio di chalet a raggiungere lo zero netto. Il giudice spera di contrastare l’idea che lo sci debba essere dannoso per l’ambiente espandendo la flotta dell’azienda di veicoli elettricialimentando tutti gli chalet con energia rinnovabile e creando obiettivi di rifiuti realistici.
“Non pretendiamo di avere tutte le risposte, ma puntiamo in alto perché il pianeta è in crisi ed è necessaria una risposta immediata per proteggere l’ambiente per le generazioni future”, afferma.
“Per quanto possibile, vogliamo garantire che le nostre pratiche alimentari funzionino in armonia con la natura e si prendano cura dell’ambiente e dei nostri simili. In questo modo possiamo sostenere la produzione alimentare per le generazioni a venire”.
A pochi passi dalla casa del giudice c’è l’AliKats giardino di permacultura, dove finiscono tutti i rifiuti alimentari dello chalet. Tutto ciò che avanza – dagli avanzi di carne ai pezzetti di pane – viene posto nel cumulo di compost e trasformato in materia organica. Viene quindi compresso, spremuto e fermentato per creare fertilizzante per i raccolti della prossima stagione.
“Siamo appena all’inizio di questo viaggio, ma abbiamo già fatto buoni progressi iniziando ad allevare polli, allestendo un orto annuale e piantando alberi da frutta e noci che costituiranno il centro della nostra futura foresta alimentare”, afferma Giudice.
“Gli scarti alimentari dei nostri chalet nutrono i nostri polli e forniscono nutrimento per loro suolo in cui coltiviamo il nostro cibo, che a sua volta nutre noi e i nostri ospiti: è un ciclo meravigliosamente efficiente”.
Questa attenzione ai dettagli è presente in tutta l’intera attività – dal sostenibile pompe di calore utilizzato per mantenere tostati gli chalet, alla torrefazione elettrica del caffè che fornisce chicchi in tutto il resort.
Tutto è curato con cura per aiutare gli ospiti a godersi e conservare la destinazione delle vacanze che stanno visitando.
Uno chalet di lusso che sembra di essere a casa
Originariamente costruito nel 1808, il casale magnificamente convertito offre il luogo perfetto per tornare a casa dopo una lunga giornata sulle piste. Lo chalet può ospitare fino a 26 persone in 10 spaziose camere con bagno privato, rendendo l’ora della cena movimentata da gustare tra i ritrovati gli amici.
Mentre viene servito il pasto di tre portate, gli ospiti trascorrono il tempo chiacchierando delle gesta della giornata. Le migliori piste da sci. Le cadute più grandi. Lo stato delle piste. I bicchieri di vino vengono riempiti come per magia e la conversazione continua ben oltre l’ora di andare a dormire.
Il team di AliKats è sempre a disposizione, fornendo informazioni sul resort, una parola gentile o un sorriso. Ti lasceranno persino lo skipass in fondo alla pista se, come me, ti capita di dimenticarlo.
Niente è troppo grande o piccolo per richiedere la loro attenzione. Una sera, mentre sedevo accanto al caminetto scoppiettante, uno dei padroni di casa mi offrì un tagliere di formaggi.
«Grazie, ma lo sono vegano‘, sorrisi, offrendo la mia mano in segno di scusa.
Lei ricambiò il sorriso.
“È tutto vegano.”
Avrei dovuto saperlo. Alla Ferme à Jules, tutto è stato considerato. Come ha detto un ospite, “quando vieni qui, puoi lasciare il cervello fuori dalla porta”. Ero riluttante a riprendere il mio mentre uscivo.
Quanto costa soggiornare presso Ferme à Jules?
Il soggiorno di una settimana allo chalet durante la stagione sciistica 2022/23 costerà € 757 pp (per due persone in camera doppia con bagno privato) o € 15.141 in totale per l’uso esclusivo dello chalet per un massimo di 20 persone.
Guarda il video qui sopra per saperne di più sul lussuoso chalet per sciatori di Morzine.
Image:Getty Images
