Il brodo vegetale è un liquido saporito ottenuto facendo bollire a fuoco lento una combinazione di verdure, erbe e spezie in acqua. Serve principalmente come base per piatti sani, comprese le zuppe. Ma puoi avere il liquido ricco di nutrienti, che offre benefici per la salute, anche da solo. Quindi, dai un’occhiata alla ricetta del brodo vegetale e stai al caldo quest’inverno.
Preparare il brodo vegetale è semplice e prevede la cottura a fuoco lento di verdure tritate come cipolle, carote, sedano, aglio ed erbe aromatiche in acqua finché i loro sapori non si fondono nel liquido. È un’alternativa sana ai brodi a base di carne, quindi è adatta a vegetariani e vegani, afferma la nutrizionista infantile Tanya Mehra.
Quali sono i benefici del brodo vegetale?
Per prima cosa, scopriamo i benefici per la salute di questo brodo versatile che esalta il gusto di zuppe, stufati, salse e fa miracoli anche se usato per cuocere i cereali o impastare la pasta.
Ecco alcuni vantaggi:
1. Può rafforzare il sistema immunitario
Il brodo vegetale è ricco di sostanze nutritive e quindi può rafforzare il tuo sistema immunitario. Potrebbe anche aiutare ad alleviare i sintomi del raffreddore e dell’influenza, dice l’esperto.
2. Può aiutare con la perdita di peso
È ricco di fibre e contenuto di acqua ed è povero di calorie. Quindi, se il tuo obiettivo è la perdita di peso, prendi il brodo vegetale.
3. Fa bene alla salute dell’intestino
Avere brodo vegetale può migliorare la digestione, dice Mehra. Se la diarrea ti dà fastidio, puoi consumare brodo vegetale. Aiuta ad alleviare la disidratazione causata dalla diarrea, che può far perdere molti liquidi corporei.
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4. Può rendere le tue ossa più forti
Le verdure utilizzate nel brodo contengono calcio che aiuta a costruire ossa forti. Quindi, può aiutare a prevenire l’osteoporosi, una condizione di salute che indebolisce le ossa.
Ricetta brodo vegetale fatto in casa
Il brodo si adatta magnificamente con solo una manciata di verdure. Puoi abbracciare la sua versatilità con questa ricetta semplice ma gratificante.
ingredienti
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 5 spicchi d’aglio tritato
• 2 cipolle grandi tritate
• 5 carote
• 150 grammi di spinaci
• Mezza zucca
metodo
• Scaldare un filo di olio d’oliva in una pentola capiente o in una pentola a pressione a fuoco medio.
• Soffriggere insieme l’aglio tritato, le cipolle tritate e le carote e attendere che diventino tenere. Ci vorranno circa cinque minuti, ma mescolate spesso.
• Aggiungere l’acqua alla miscela, quindi abbassare la fiamma a fuoco lento, coprire parzialmente e lasciare che si insaporisca per 25 minuti o fino a raggiungere i due sibili in una pentola a pressione.
• Filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine, lasciandolo cadere a cascata in una ciotola o pentola resistente al calore e dicendo addio ai solidi.
• Una volta che l’oro liquido si è raffreddato, mettilo in contenitori di plastica a chiusura ermetica o in sacchetti per congelatore per conservarlo nelle camere ghiacciate del congelatore.
• Usa le verdure rimanenti per preparare una zuppa o impastale per ottenere un tocco nutriente.
Brodo di ossa vs brodo vegetale
Nei mesi freddi, il brodo di ossa, soprattutto a base di pollo, tende ad essere preferito per il suo contenuto nutritivo più ricco. Il brodo di pollo è spesso meno calorico ed è composto principalmente da acqua e ossa di pollo. D’altra parte, il brodo vegetale può contenere ingredienti aggiunti come verdure, oli e condimenti, aumentando potenzialmente il suo apporto calorico, afferma Mehra. Tuttavia, il brodo vegetale rimane una scelta eccellente grazie alla sua diversa composizione nutritiva. Entrambi i brodi contribuiscono all’idratazione e al calore durante i mesi invernali, ma la scelta tra loro può dipendere da specifiche esigenze o preferenze dietetiche.
Il brodo vegetale è all’insegna della semplicità e può essere ottimo per sconfiggere il raffreddore.
Image:Getty Images
