Nel corso degli anni, la carne rossa si è guadagnata la cattiva reputazione di essere dannosa per la salute. Tanti documenti di ricerca indicano la possibilità di un ictus se si consuma troppa carne rossa. Ma un nuovo studio suggerisce il contrario. Uno studio pubblicato su Nature Medicine suggerisce che la carne rossa potrebbe non essere così dannosa per il cervello come affermato.
Per gli inesperti, la carne rossa è definita come qualsiasi carne proveniente da mammiferi non uccelli, che include manzo, maiale, capra, montone, vitello e agnello. Sebbene la carne rossa sia stata associata a molti problemi di salute, questa ricerca non supporta i suoi effetti sul cervello.
La carne rossa aumenta il rischio di ictus?
Secondo lo studio condotto dai ricercatori della School of Medicine dell’Università di Washington, il legame tra mangiare carne rossa e ictus è debole e incoerente. I ricercatori hanno assegnato a una correlazione da debole a forte tra cibo o comportamento e un potenziale rischio per la salute una valutazione da una a cinque stelle. Un punteggio di uno significa che non esiste una vera connessione tra il comportamento o la condizione e le conseguenze sulla salute. Mentre 2 stelle indicano una variazione dello 0-15% nella probabilità di conseguenze sulla salute, 3 stelle indicano una variazione del 15-50%.
Dopo aver analizzato la correlazione tra 180 fattori di rischio e risultati sulla salute, i ricercatori hanno assegnato una stella all’associazione tra una dieta ricca di carne rossa e l’ictus ischemico. In altre parole, il team non ha trovato alcuna correlazione tra carne rossa e ictus. L’ictus ischemico si verifica quando un coagulo di sangue blocca l’ossigeno e il flusso di sangue al cervello. Fondamentalmente, le tue cellule cerebrali iniziano a morire. In questi casi, i pazienti richiedono un trattamento tempestivo.
Tuttavia, altri studi definiscono totalmente la possibilità che non vi sia alcun rischio associato al consumo di carne rossa e all’ictus ischemico. In effetti, uno studio dell’American Heart Association (AHA) ha rilevato che le persone che mangiavano più grassi animali, come carne rossa e carne lavorata, erano a maggior rischio di ictus. Uno studio del 2011 pubblicato sulla rivista Stroke ha anche trovato un legame tra il consumo di carne rossa e l’elevato rischio di ictus.
La chiave per evitare gli effetti collaterali della carne rossa è mangiare con moderazione
Secondo lo studio pubblicato su Stroke, gli uomini che consumavano più di due porzioni di carne rossa al giorno avevano un rischio maggiore del 28% di avere un ictus rispetto agli uomini che consumavano circa un terzo di una porzione al giorno. Un’altra cosa che conta quando si tratta di mangiare carne rossa è il tipo di carne rossa che si sta mangiando.
La carne rossa comprende sia lavorata che non lavorata. Mentre tutto ciò che viene mangiato in eccesso può avere un impatto sulla tua salute, la carne lavorata si trova in cima a quella lista. Se mangi tipi di carne rossa più elaborati, puoi soffrire di diverse malattie indesiderate e letali, incluso l’ictus.
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Nonostante il fatto che la carne rossa contenga diverse vitamine e minerali essenziali, diversi studi hanno trovato un legame tra carne rossa e malattie, compreso l’ictus. La cosa migliore per proteggersi da queste pericolose malattie è evitare di mangiare tipi di carne rossa non trasformati e mangiare carne lavorata con moderazione. Tuttavia, dovresti consultare un medico e un nutrizionista prima di apportare modifiche dietetiche al tuo regime.
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