Ora puoi mangiare e rilassarti nella destinazione dei buongustai.
Il più grande mercato del pesce del Giappone ha aperto un tanto atteso ristorante di pesce e spa, nel tentativo di attirare più visitatori.
Toyosu Senkyaku Banrai comprende un’area ristorazione che ricorda una strada dell’era dei samurai, fiancheggiata da circa 65 ristoranti che servono pescato fresco dal mercato accanto.
Insieme ai visitatori del centro benessere e dell’hotel, le autorità di Tokyo attirano 2,6 milioni di visitatori all’anno.
“Sono fiduciosa che i residenti di Tokyo e i visitatori provenienti dall’interno e dall’esterno del Giappone apprezzeranno la nostra diversificata cultura alimentare mentre assaporano cibo fresco e di alta qualità che solo il mercato del pesce della porta accanto può servire”, ha detto il governatore di Tokyo Yuriko Koike in un discorso durante una cerimonia di apertura.
“Spero che l’interno e l’esterno insieme diano ulteriore energia a questo quartiere”, ha aggiunto.
I visitatori si sono riversati non appena le porte si sono aperte giovedì, molti di loro hanno scattato foto dei ristoranti e delle bancarelle in stile Edo, mentre altri si sono messi in fila fuori dalle bancarelle vendendo sashimi di tonno su bastoncini e altri frutti di mare, o pranzando presto in un ristorante di anguille. .
Dov’è il mercato di Toyosu?
Il nuovo mercato di Toyosu offre tecnologia moderna e un’attenta selezione della sicurezza dei pesci, compresi quelli provenienti da Fukushima. Ma manca l’atmosfera vivace e all’aperto che aveva Tsukiji, dove un tempo si trovava il mercato.
Toyosu è anche meno accessibile dal centro Tokio rispetto a Tsukiji, che è a pochi passi da Ginza e le cui bancarelle e ristoranti all’aperto durante l’ora di pranzo si rivolgevano a impiegati e turisti da tutto il mondo.
Toyosu ha visto la quantità di prodotti ittici movimentati scendere a 310.000 tonnellate nel 2023 dalle circa 400.000 tonnellate prima del trasferimento, in parte a causa della diminuzione delle catture e della crescente tendenza da parte di rivenditori e ristoranti ad acquistare direttamente dai fornitori.
I funzionari del mercato e gli esperti si aspettano che Toyosu Senkyaku Banrai (che significa “migliaia di clienti, affari vivaci”) continui ad attrarre più visitatori, soprattutto dall’estero. Alcuni grossisti hanno recentemente inventato nuovi menu cercando di creare ulteriore appeal.
Il mercato apre in ritardo
Originariamente prevista l’apertura nel 2019 prima del Olimpiadi di Tokio e insieme al trasferimento del mercato del pesce da Tsukiji, la sezione esterna di Toyosu è in ritardo di circa quattro anni a causa dei ritardi di pianificazione e della pandemia di coronavirus, hanno detto i funzionari.
Anche il trasferimento del mercato del pesce da Tsukiji, inizialmente previsto per il 2016, è stato rinviato dopo il rilevamento di sostanze chimiche tossiche nelle acque sotterranee del nuovo sito, che in passato era un impianto di gas.
Image:Getty Images
