È sicuro mangiare pollo durante l’influenza aviaria?

L’influenza aviaria o influenza aviaria o H5N1 è una malattia che colpisce principalmente gli uccelli, ma si sono verificati anche pochi casi di infezione umana. Fondamentalmente si diffonde quando una persona entra in stretto contatto con un uccello infetto. Quindi, è meglio non toccare gli uccelli infetti (vivi o morti) né entrare in contatto con i loro escrementi. Nel contesto dell’epidemia di influenza aviaria, le persone iniziano anche ad avere dubbi sulla sicurezza del consumo di pollo e uova. Si possono mangiare le uova sode o in camicia? Continua a leggere per sapere se dovresti mangiare uova e pollo durante l’influenza aviaria.

Cos’è l’influenza aviaria?

L’influenza aviaria, nota anche come influenza aviaria, è un’infezione virale contagiosa nota per colpire gli uccelli. Tuttavia, alcuni ceppi del virus dell’influenza aviaria possono infettare anche l’uomo e altri animali, provocando in alcuni casi malattie gravi o addirittura la morte, afferma il pneumologo Dr Navneet Sood.

L’influenza aviaria è causata dai virus dell’influenza A che si trovano naturalmente negli uccelli selvatici. Questi virus possono diffondersi al pollame domestico come polli, anatre e tacchini, sia attraverso il contatto diretto con uccelli infetti che attraverso superfici contaminate come gabbie o attrezzature.

Gli esseri umani possono contrarre l’influenza aviaria anche attraverso il contatto ravvicinato con uccelli infetti o attraverso l’esposizione ad ambienti contaminati.

Quali sono i sintomi dell’influenza aviaria nell’uomo?

Secondo gli Stati Uniti, nella maggior parte dei casi umani sono responsabili i virus dell’influenza aviaria A(H5N1) e A(H5N6) altamente patogeni e i virus dell’influenza aviaria A (H7N9). Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Ecco alcuni dei sintomi dell’influenza aviaria negli esseri umani:

Leggi anche

• Febbre
• Tosse
• Mal di gola
• dolori muscolari
• Fatica
• Difficoltà respiratorie

Nei casi più gravi, l’influenza può anche portare a polmonite, sindrome da distress respiratorio acuto, insufficienza d’organo e morte.

La malattia, segnalata per la prima volta in Vietnam nel 2003, è stata responsabile di epidemie e morti umane in Asia, Europa, Africa e Medio Oriente. Ci sono stati almeno 356 decessi dovuti all’influenza aviaria, secondo il Organizzazione mondiale della sanità.

Mangiare pollo durante l’influenza aviaria

In genere è sicuro mangiare pollo adeguatamente cotto durante un’epidemia di influenza aviaria, afferma il dottor Sood. Quando cucini pollo e uova, assicurati che la temperatura interna sia di 165 gradi Fahrenheit, poiché ciò può uccidere batteri e virus, compresi i virus dell’influenza aviaria, come da istruzioni. Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie.

Ma dovresti separare il pollo crudo dai cibi cotti e dagli alimenti che non utilizzerai per cucinare. Cuocere completamente tutto il pollo e i suoi prodotti (comprese le uova) prima di mangiarlo. Assicurati di conservare il pollo crudo in un contenitore o sacchetto separato per evitare che succhi o liquidi gocciolino su altri alimenti.

Dovresti anche praticare una buona igiene per prevenire la contaminazione incrociata con altri alimenti. Ciò include lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato il pollo crudo e pulire le superfici e gli utensili che entrano in contatto con il pollo crudo.

Sicurezza del consumo di uova durante l’influenza aviaria

La sicurezza di mangiare uova durante un’epidemia di influenza aviaria dipende anche da come le maneggi e le cucini. Cuocere le uova fino a quando sia il tuorlo che l’albume sono sodi garantisce che venga eliminata qualsiasi potenziale contaminazione con il virus dell’influenza aviaria. Evita di mangiare uova crude o poco cotte, comprese quelle con tuorli che cola, poiché potrebbero contenere batteri o virus dannosi, afferma il dottor Sood.

Modi sicuri per cucinare uova e pollo durante l’influenza aviaria

Cerchi modi semplici e sicuri per cucinare uova e pollo tra le preoccupazioni per l’influenza aviaria? Date un’occhiata a queste due ricette!

Frittata Di Verdure

ingredienti

• 3 uova
• 1/4 tazza di peperoni a dadini
• 1/4 tazza di cipolla a dadini
• 1/4 tazza di spinaci tritati
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

metodo

• In una ciotola, sbattere le uova insieme al sale e al pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato, quindi metterle da parte.
• Scaldare le olive in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere i peperoni e le cipolle tagliati a dadini e farli rosolare finché non diventano morbidi.
• Aggiungi gli spinaci tritati nella padella e cuoci per altri 1 o 2 minuti.
• Versare le uova sbattute sulle verdure saltate nella padella, quindi lasciare solidificare le uova per qualche secondo.
• Aiutandovi con una spatola, sollevate delicatamente i bordi della frittata e inclinate la padella per far scendere le uova crude sul fondo.
• Continuare la cottura per 1 o 2 minuti finché il fondo non si sarà solidificato e la parte superiore sarà leggermente liquida.
• Piegate la frittata a metà aiutandovi con la spatola. Cuocere per altri 1 o 2 minuti fino a quando le uova saranno completamente cotte e la frittata sarà dorata all’esterno.

Far scivolare la frittata di verdure su un piatto. Gustatelo caldo con un contorno di pane tostato o insalata, suggerisce il nutrizionista Abhilasha V.

Pollo al forno alle erbe di limone

ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 limone, scorza e succo
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco, tritato

metodo

• In una ciotola, unire l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la scorza di limone, il succo di limone, il timo essiccato, il rosmarino essiccato, sale e pepe.
• Versare la marinata sui petti di pollo e assicurarsi che tutti i pezzi siano ricoperti uniformemente. Marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit o 200 gradi Celsius.
• Metti i petti di pollo marinati su una teglia.
• Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando il pollo è cotto e raggiunge una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit o 75 gradi Celsius, rendendolo sicuro per il consumo durante l’influenza aviaria.
• Togliere il pollo dal forno e guarnire con prezzemolo prima di servire.

Puoi averlo con le verdure arrostite, il riso o l’insalata.

Queste ricette offrono metodi sicuri per cucinare uova e pollo garantendo temperature di cottura adeguate. Goditi questi piatti come parte di un pasto equilibrato con contorni nutrienti senza preoccuparti dell’influenza aviaria.