L’Europa è il sogno di un amante del formaggio. Potresti facilmente trascorrere le tue giornate rosicchiando il continente, dalla gola di Cheddar nel Somerset, in Inghilterra, alla splendida valle dell’Emmental in Svizzera.
Da qui provengono molte delle varietà più famose al mondo. Ma se hai solo tempo per un viaggio speciale, piuttosto che un intero tour del caseificio, abbiamo quello che fa per te.
Dai vivaci mercati del formaggio e affascinanti musei ai laboratori pratici di produzione del formaggio, ecco nove dei migliori d’Europa formaggio destinazioni.
Roquefort, Francia
Non sorprende che questo elenco inizi con Franciae la città di Roquefort-sur-Soulzon nel sud è dove viene prodotto uno dei formaggi erborinati più famosi del mondo.
Prodotto con latte di pecora e caratterizzato dalle sue vene verde-blu scuro, puoi visitare le cantine dove vengono fatte stagionare le enormi forme di questo formaggio dal sapore pungente e vedere esattamente come viene fatto prima di assaggiare il prodotto finito.
Gruyères, Svizzera
Questa città medievale è un pittoresco mix di strade acciottolate e prati lussureggianti, ma la sua principale pretesa di fama è che è stata la patria del formaggio Gruyère duro e ricco di noci almeno dal 12° secolo.
Visita la fabbrica La Maison du Gruyère per conoscere la sua storia e vedere come viene prodotta, quindi fai il pieno di piatti a base di formaggio presso il ristorante in loco.
Parma, Italia
Situato nel centro gastronomico dell’Emilia-Romagna nel nord Italiauna delle esportazioni più note di Parma è il Parmigiano Reggiano, meglio conosciuto come Parmigiano Reggiano.
Le visite guidate in fabbrica ti guideranno attraverso il processo di produzione di questo formaggio duro, stagionato e ricco di sapore. I menu dei ristoranti ne sono pieni e c’è persino un intero museo dedicato a questo “Re dei formaggi”.
Gouda, Paesi Bassi
Famosa per il suo formaggio omonimo, Gouda fa parte della Cheese Valley olandese, una regione ricca di attività per gli amanti del formaggio.
C’è tutto da musei dove puoi scoprire come viene prodotto e stagionato il formaggio, monumenti legati al formaggio, eventi sul formaggio e persino un ex pesatore di formaggi da esplorare.
Non perderti i vivaci mercati tradizionali dei formaggi, pieni di commercianti, dove potrai degustare tantissimi assaggi e scegliere i tuoi preferiti da portare a casa.
Emmental, Svizzera
L’idilliaca valle svizzera dell’Emmental è rinomata per i suoi dolci pendii Alpino punti di vista, oltre ad essere la patria del formaggio Emmental.
Conosciuto in molte parti del mondo semplicemente come formaggio svizzero, puoi visitare l’Emmental Show Dairy per scoprire esattamente come viene prodotto e perché ha così tanti buchi! C’è anche la possibilità di provare a fare il tuo formaggio sotto la guida di un professionista, oltre a concederti anche una piccola degustazione.
Pago, Croazia
CroaziaL’aspra isola di Pag è nota per il suo paesaggio lunare e per il caratteristico formaggio locale. Una visita imperdibile per chi crede che la luna sia fatta di formaggio.
Prodotto esclusivamente a Pag è un formaggio che utilizza il latte di pecore alimentate con piante aromatiche locali come la salvia, naturalmente ricoperta di sale marino dai forti venti. Questo conferisce al formaggio un caratteristico sapore piccante e salato.
Visitate il Caseificio Gligora di Pag per saperne di più sul formaggio e come viene prodotto, oltre ad assaggiarne alcuni assaggi.
Streefkerk, Paesi Bassi
Per un’esperienza pratica con il formaggio, la città olandese di Streefkerk fuori Rotterdam dovrebbe essere sicuramente nel tuo itinerario. Qui puoi visitare Booij Kaasmakers, una fattoria a conduzione familiare dove producono formaggio artigianale da oltre 300 anni.
Non solo puoi fare un tour e assaggiare una selezione delle loro creazioni, ma puoi anche partecipare a un laboratorio e provare a fare tu stesso del formaggio fresco. Un’occasione per imparare dagli esperti!
Asturie, Spagna
La regione delle Asturie sulla costa settentrionale di Spagna è conosciuto come il País de Quesos, o ‘terra dei formaggi’. Produce oltre 50 diverse varietà, tra cui la fumosa Gamonéu e la forte e speziata Cabrales blu.
Puoi seguire la Strada del formaggio di Cabrales per visitare i caseifici, esplorare le aromatiche grotte di formaggio calcareo ad Asiego, dove i formaggi vengono conservati e stagionati, e visitare i caseifici per quelle importantissime degustazioni.
Camembert, Francia
Camembert nel Normandia regione del nord della Francia è un’altra meta di fama mondiale per gli amanti del formaggio, grazie al formaggio morbido e cremoso a cui dà il nome.
Qui puoi esplorare la graziosa campagna dove pascolano le mucche e visitare la Maison du Camembert per vedere come viene prodotto questo famoso formaggio e, naturalmente, goderti una degustazione. In alternativa, visita Durand Cheesemonger, l’ultimo caseificio che produce ancora camembert con metodi tradizionali.
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