Secondo la National Restaurant Association negli Stati Uniti, circa il 50% dei proprietari di ristoranti statunitensi considerava il reclutamento e il mantenimento dei dipendenti la loro sfida principale nel 2022.
Incontra i rivoluzionari: robot che possono aiutarti a scaricare le attività nel retro della casa.
Usando l’intelligenza artificiale (AI), “Flippy 2” il robot può occupare un’intera stazione in un ristorante.
Può friggere ingredienti surgelati e posizionare il cibo pronto su un vassoio mentre si destreggia tra diverse ricette contemporaneamente.
Miso Robotics, l’azienda dietro, sviluppa macchine basate sull’intelligenza artificiale per automatizzare le attività che spesso causano colli di bottiglia nei ristoranti.
Mike Bell, CEO di Miso robotica, assicura che Flippy 2 è un’aggiunta innovativa alla cucina e non un sostituto con cui stanno cercando di scacciare gli umani.
Accelerazione del servizio al drive-thrus
“L’industria della ristorazione non ha adottato la tecnologia con entusiasmo. Quando si guarda all’industria della ristorazione oggi, l’ultima grande innovazione è stata la lavastoviglie in molti modi”, ha detto Bell a Reuters.
L’azienda ha sviluppato per la prima volta una macchina per girare gli hamburger, Flippy 1.
È attualmente in fase di sviluppo un robot per la produzione di bevande in grado di versare e sigillare bevande, chiamato Sippy.
Bell afferma che tali robot possono aiutare ad accelerare il processo al drive-thrus e gli esseri umani saranno “contenti di avere l’aiuto in modo che possano fare altre cose”.
“Ci sarà un momento in cui gli umani entreranno in un ristorante e guarderanno un robot e diranno ‘ehi, ricordi i vecchi tempi in cui gli umani facevano quel genere di cose?'”, ha aggiunto.
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