I pasti a bordo hanno appena ricevuto un aggiornamento sostenibile su questa compagnia aerea.
Stinco di agnello, tè Rize e nido d’ape Erzincan: sembra più un menu di un ristorante turco di fascia alta che un pasto in volo.
Ma Turkish Airlines sta dimostrando che il cielo è il limite per i pasti a bordo.
Sono finiti i giorni del “pollo o manzo” mentre le compagnie aeree si sfidano per conquistare il cuore e lo stomaco dei passeggeri.
La compagnia di bandiera turca mantiene la leadership dopo essere stata votata Miglior Catering di Classe Business al Mondo agli Skytrax World Airline Awards 2022 e aver vinto il Premio Miglior Cibo e Bevande d’Europa da APEX lo scorso anno.
Ecco perché buongustai sono entusiasti degli ultimi menu di Turkish Airlines.
Cosa c’è nel menu di Turkish Airlines?
Turkish Airlines ha recentemente presentato il suo ultimo menu di bordo a un evento a Istanbul.
Sfilando in passerella, chef e assistenti di volo hanno presentato i nuovi piatti su una passerella diversa.
Locale e stagionale Turco i sapori prendono i riflettori – con freschezza in ogni boccone.
“Ci sono molti segreti dietro il nostro catering”, afferma Ahmet Bolat, presidente del consiglio di amministrazione e comitato esecutivo di Turkish Airlines. “Prima di tutto, utilizziamo l’80% di prodotti freschi coltivati in loco Tacchino. Inoltre, ci avvaliamo di chef altamente qualificati… Il cibo è preparato localmente e fresco ogni giorno.”
Questo approccio si applica a tutte le classi da economia agli affari. Traspare in tutto, dalle mezzelune fatte in casa al kebab di Adana tritato a mano e ai dessert serviti con la deliziosa crema Afyon kaymak.
I passeggeri di classe business possono accompagnare il pasto con cocktail analcolici e bevande disintossicanti per assicurarsi di atterrare riposati.
Ristorazione sostenibile in volo
Usare ingredienti locali significa anche sostenere gli agricoltori locali: qualcosa che secondo Emre Gecgel, Flying Chef Trainer di Turkish Airlines, è parte integrante della qualità e del gusto dei piatti.
Si nutre anche della compagnia aerea sostenibile approccio alla ristorazione.
“Sappiamo che diventare ecologici e porre fine allo spreco alimentare non avverrà dall’oggi al domani, ma stiamo utilizzando materiali riutilizzabili come la porcellana e l’acciaio inossidabile nei nostri servizi”, afferma Emre.
“Cerchiamo di utilizzare ogni oggetto che presentiamo ai nostri ospiti, che si tratti di materiale o ingrediente riciclato e/o articoli di origine rinnovabile.”
Questo è un grande passo verso la lotta contro i quasi 7 milioni di tonnellate di rifiuti di cabina generati ogni anno dalle compagnie aeree, secondo i dati IATA. Aumentare l’attrattiva dei pasti a bordo aiuterà anche a combattere il consumo annuo di 1,14 milioni di tonnellate di spreco di cibo generati dal catering a bordo a livello globale.
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