7 migliori oli da cucina keto-friendly da aggiungere alla tua dieta chetogenica

Quando segui una dieta chetogenica, ogni ingrediente è importante e la scelta del giusto olio da cucina è fondamentale. Una dieta cheto è generalmente povera di carboidrati e ricca di grassi, ma adattarsi all’aspetto ricco di grassi può essere difficile, soprattutto per i principianti che non sono abituati a consumare così tanti grassi. Per assicurarti di assumerne abbastanza di questo macronutriente, può essere utile utilizzare il miglior olio da cucina keto-friendly nei tuoi pasti. Tuttavia, potrebbe essere difficile capire quali oli da cucina siano i migliori per Keto. Non temere! Ecco alcuni dei migliori oli da cucina keto-friendly che puoi provare.

Cos’è una dieta cheto?

Una dieta chetogenica, a volte nota come dieta cheto, è una dieta ricca di grassi, ricca di proteine ​​e povera di carboidrati. L’obiettivo principale è cambiare il metabolismo del tuo corpo, aiutarti a perdere peso e offrire numerosi benefici per la salute. Quando segui una dieta cheto, entri in uno stato metabolico noto come chetosi, rendendo il tuo corpo più efficiente nel bruciare i grassi per produrre energia e perdere peso, come rilevato in uno studio pubblicato su StatistichePearl.

Componenti chiave della dieta cheto

1. Elevato apporto di grassi

In genere, il 70-80% delle calorie giornaliere provengono dai grassi. Questi grassi possono includere fonti sia animali che vegetali, come oli, noci, semi, avocado e carni grasse.

2. Assunzione moderata di proteine

Circa il 20-25% delle calorie giornaliere provengono dalle proteine. Le fonti proteiche includono carne, pesce, uova e latticini. È essenziale non consumare troppe proteine, poiché le proteine ​​in eccesso possono essere convertite in glucosio nel corpo, interrompendo potenzialmente la chetosi.

3. Basso apporto di carboidrati

Solo circa il 5-10% delle calorie giornaliere proviene dai carboidrati, solitamente meno di 50 grammi al giorno. I carboidrati sono ottenuti principalmente da verdure non amidacee, noci e semi. Gli alimenti ricchi di carboidrati, come cereali, zuccheri, legumi e verdure amidacee, sono limitati o evitati.

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I migliori oli da cucina keto-friendly

La scelta degli oli giusti è essenziale per una dieta cheto di successo, poiché forniscono l’alto contenuto di grassi necessario per mantenere la chetosi, afferma la nutrizionista Shruti Keluskar. Ecco alcuni dei migliori oli da cucina keto-friendly, inclusi i loro vantaggi e suggerimenti per l’utilizzo:

1. Olio di cocco

L’olio di cocco è un olio speciale ottenuto dalla polpa di cocco. Ha un basso punto di fumo di 350°F (177°C), il che significa che è ideale per la cottura al forno e a bassa temperatura, piuttosto che per la cottura ad alta temperatura come la frittura o la frittura in padella, come rilevato in uno studio pubblicato su Professionisti infermieristici e sanitari.

Vantaggi

• Alto contenuto di trigliceridi a catena media (MCT), che vengono rapidamente convertiti in chetoni per produrre energia.
• Supporta la perdita di peso stimolando il metabolismo.
• Contiene acido laurico, che ha proprietà antimicrobiche.

Come usare

• Ideale per cotture a temperature medio-alte.
• Può essere utilizzato per cuocere al forno, friggere e aggiungere al caffè (caffè antiproiettile) o ai frullati.

2. Olio d’oliva

L’olio d’oliva è ottenuto dall’olio ricavato dalle olive, che sono naturalmente ricche di grassi. È ampiamente considerato uno degli oli più sani da utilizzare in una dieta cheto e forse uno degli alimenti più sani in generale. L’olio d’oliva ha numerosi benefici, come qualità antinfiammatorie, antiallergiche, antitrombotiche, antimutagene e antiossidanti, secondo un estratto pubblicato nel libro Processo verde sostenibile per l’ingegneria e la scienza chimica e ambientale.

Vantaggi

• Ricco di grassi monoinsaturi e antiossidanti.
• Proprietà antinfiammatorie e supporta la salute del cuore.
• Contiene acido oleico, che può aiutare a ridurre l’infiammazione.

Come usare

• Ideale per condimenti per insalate, piatti troppo cotti e cotture a bassa temperatura.
• Non adatto alla cottura a fuoco alto a causa del punto di fumo più basso.

Leggi anche: Olio di avocado e olio d’oliva: uno è più sano dell’altro?

3. Olio di avocado

L’olio di avocado, derivato dagli avocado pressati, è un’altra ottima opzione per l’olio. Ha un sapore ricco di nocciola che si abbina a cibi fritti e in padella. Secondo uno studio pubblicato su Recensioni complete.

Vantaggi

• Ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e vitamina E.
• Ha un punto di fumo elevato, che lo rende ideale per la cottura ad alta temperatura.
• Supporta la salute della pelle e riduce l’infiammazione.

Come usare

• Ideale per friggere, rosolare e arrostire e come base per condimenti e marinate.

4. Ghee (burro chiarificato)

Il burro chiarificato, noto anche come burro chiarificato o grasso di latte anidro, viene prodotto riscaldando il burro o la panna a una temperatura leggermente superiore a 100°C e rimuovendo il contenuto di acqua mediante ebollizione ed evaporazione prima di filtrare via i solidi del latte precipitati. Promuove la longevità e protegge l’organismo da numerosi nutrienti, come riscontrato in uno studio pubblicato sul Giornale internazionale di ricerca in Ayurveda.

Vantaggi

• Senza lattosio, quindi adatto a chi ha sensibilità ai latticini.
• Contiene butirrato, un acido grasso che supporta la salute dell’intestino e riduce l’infiammazione.
• Ricco di vitamine liposolubili (A, D, E e K).

Come usare

• Ottimo per cucinare ad alta temperatura, rosolare e aggiungere sapore ai piatti cheto.

5. Burro

“Il burro è un grasso solido derivato dalla panna. Anche se tecnicamente non è un olio, viene utilizzato allo stesso modo degli altri oli. Il burro offre un sapore ricco agli alimenti, ma si scurisce rapidamente e può bruciare facilmente. Non è adatto alla cottura a fuoco alto, soprattutto se la pietanza sarà cotta per un tempo prolungato», spiega l’esperto.

Vantaggi

• Contiene acidi grassi benefici come l’acido linoleico coniugato (CLA), che può aiutare nella perdita di grasso.
• Ricco di vitamine liposolubili A, D, E e K.

Come usare

• Utilizzato per cuocere al forno, rosolare e come condimento per verdure e pane cheto-friendly.
• Adatto per cotture a media temperatura.

Leggi anche: Cosa mangiare con una dieta cheto: 25 alimenti per uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati

6. Olio MCT

L’olio di trigliceridi a catena media (MCT) è un tipo di lipide in cui tre grassi saturi di lunghezza intermedia del carbonio sono legati a una struttura portante di glicerolo; La struttura si chiama triacilgliceroli o trigliceridi, come riscontrato in uno studio pubblicato su Giornale internazionale dei prodotti lattiero-caseari.

Vantaggi

• Composto da trigliceridi a catena media, che vengono rapidamente convertiti in chetoni.
• Fornisce un rapido apporto di energia e può migliorare la chiarezza mentale.
• Supporta la perdita di peso e aumenta la sazietà.

Come usare

• Aggiungilo al caffè e ai frullati o usalo come condimento per l’insalata.
• Non adatto alla cottura a fuoco alto a causa del basso punto di fumo.

7. Olio di noci di macadamia

L’integrazione di olio di noce di macadamia ha aiutato le persone in sovrappeso o obese riducendo il colesterolo cattivo senza aumentare di peso o mangiare grassi più malsani. L’effetto è stato ancora migliore per le persone che non erano in sovrappeso, come rilevato in uno studio pubblicato su Giornale di scienza della nutrizione.

Vantaggi

• Alto contenuto di grassi monoinsaturi e acidi grassi omega-3.
• Supporta la salute del cuore e ha proprietà antinfiammatorie.
• Contiene antiossidanti che proteggono le cellule dai danni.

Come usare

• Ideale per condimenti per insalate, cotture a fuoco basso e come condimento sui piatti.

Quali oli da cucina dovresti evitare con una dieta cheto?

Sebbene esistano diversi oli da cucina keto-friendly, alcuni oli possono compromettere i tuoi obiettivi di salute o interrompere la chetosi. Ecco gli oli da cui evitare, come spiegato dall’esperto.

1. Oli vegetali

Gli oli vegetali come l’olio di soia, l’olio di mais, l’olio di canola e l’olio di semi di cotone dovrebbero essere evitati perché sono:

• Alto contenuto di acidi grassi omega-6: Questi oli sono ricchi di acidi grassi omega-6, che possono contribuire all’infiammazione se non bilanciati con acidi grassi omega-3.
• Altamente elaborato: Questi oli sono spesso sottoposti a trattamenti estesi, che possono coinvolgere solventi chimici e calore elevato, portando alla formazione di composti dannosi.

2. Oli di margarina

• Grassi trans: Molti prodotti a base di margarina contengono oli parzialmente idrogenati, che sono ricchi di grassi trans. I grassi trans sono dannosi per la salute del cuore e possono aumentare il rischio di malattie croniche.
• Ingredienti lavorati: La margarina contiene spesso additivi e conservanti artificiali.

3. Oli idrogenati

L’olio di soia idrogenato e l’olio di palma idrogenato dovrebbero essere evitati per i seguenti motivi:

• Grassi trans: Similmente alla margarina, gli oli idrogenati contengono grassi trans, che sono collegati a effetti negativi sulla salute come l’aumento del colesterolo LDL e le malattie cardiache.
• Perdita di nutrienti: L’idrogenazione può distruggere i nutrienti benefici e creare sottoprodotti dannosi.

4. Olio di semi di girasole

• Alto contenuto di acidi grassi omega-6: Come altri oli vegetali, l’olio di girasole è ricco di acidi grassi omega-6, che possono contribuire all’infiammazione.
• Altamente elaborato: Spesso raffinati e lavorati, ciò comporta la perdita di nutrienti e la potenziale formazione di composti nocivi.

5. Olio di cartamo

• Alto contenuto di acidi grassi omega-6: L’olio di cartamo contiene anche un’elevata quantità di acidi grassi omega-6, che possono favorire l’infiammazione.
• Raffinato: In genere subisce un’elaborazione significativa, che può incidere sui suoi benefici per la salute.

6. Olio di vinaccioli

• Alto contenuto di acidi grassi omega-6: Contiene un’elevata quantità di acidi grassi omega-6, che possono disturbare l’equilibrio tra omega-3 e omega-6 nel corpo e contribuire all’infiammazione.
• Elaborazione: Spesso raffinato, portando alla perdita di nutrienti benefici e potenzialmente introducendo sostanze nocive.

Chi dovrebbe evitare di usare oli mentre segue una dieta cheto?

Tutti coloro che seguono una dieta cheto dovrebbero utilizzare oli sani come fonte primaria di grassi. Sebbene gli oli da cucina keto-friendly siano salutari, alcune persone potrebbero aver bisogno di evitare tutti i tipi di oli, raccomanda l’esperto.

• Persone con colesterolo alto: Sebbene molti oli siano salutari per il cuore, il consumo eccessivo di alcuni oli, in particolare quelli ricchi di grassi saturi, potrebbe non essere benefico per le persone con colesterolo alto. È fondamentale consultare un esperto sanitario per un consiglio personalizzato.
• Persone con problemi digestivi: Alcune persone potrebbero avere difficoltà a digerire oli specifici. Se avverti disturbi digestivi dopo aver assunto determinati oli, dovresti evitarli o consultare un medico.
• Individui con restrizioni dietetiche uniche: Le persone con allergie o intolleranze a oli specifici dovrebbero evitarli.