La buccia e la buccia delle verdure sono spesso ricche di antiossidanti, fibre e altri nutrienti essenziali. Noi, invece, togliamo la pelle senza pensarci due volte. Tuttavia, buttare via la buccia di alcune verdure può privarti del contenuto nutrizionale complessivo della verdura. Vieni, ti raccontiamo delle verdure da non sbucciare.
Verdure da non sbucciare mai
Le verdure sono una parte essenziale di una dieta sana, poiché sono ricche di sostanze nutritive necessarie per nutrire il corpo e mantenere una buona salute. E la buccia di alcune verdure racchiude un tesoro di nutrienti essenziali. Quindi, invece di sbucciare le verdure, scopri cosa dice a Health Shots Divya Gopal, consulente dietista e nutrizionista, Motherhood Hospitals, Banashankari, Bangalore, sui benefici per la salute derivanti dal mangiare alcune verdure con la buccia.
Ecco 5 verdure che idealmente non dovresti sbucciare prima di mangiare:
1. Patate
Le patate sono un alimento base nelle ricette indiane e la loro buccia è una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali. Contengono più potassio della carne, essenziale per la salute del cuore e la funzione muscolare. Infatti, la buccia della patata è anche ricca di ferro, che aiuta a supportare la funzione dei globuli rossi. Pertanto, lasciare la buccia sulle patate non solo aggiunge una consistenza deliziosa, ma aumenta anche il contenuto nutrizionale. Assicurati di strofinarli correttamente per rimuovere tutto lo sporco prima della cottura.
2. Carote
La buccia della carota è totalmente sicura da mangiare e, di fatto, benefica. Gopal afferma: “È sottile, commestibile e ricco di numerosi nutrienti, tra cui antiossidanti, vitamina C, B3, fibre alimentari e fitonutrienti”. Questi nutrienti sono noti per le loro proprietà di potenziamento immunitario e per il loro ruolo nel mantenere la pelle e la vista sane. Il contenuto di beta-carotene che conferisce alle carote il loro vivace colore arancione contribuisce a migliorare la digestione e il benessere generale.
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3. Cetrioli
Sì, dovresti mangiare anche il cetriolo, con la buccia. Le bucce di cetriolo sono ricche di fibre, vitamine e minerali, inclusa la vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. “È anche una fonte di silice, un composto che supporta la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Includi le bucce di cetriolo nelle tue insalate o negli snack per un extra nutrizionale e per rimanere idratato”, afferma Gopal.
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4. Melanzane
La buccia delle melanzane è una ricca fonte di un potente antiossidante chiamato nasunina che aiuta a proteggere le cellule cerebrali dallo stress ossidativo. Fornisce inoltre fibre alimentari che aiutano la digestione e donano una sensazione di sazietà. Quando prepari piatti come la parmigiana di melanzane o le melanzane grigliate, mantieni intatta la buccia per massimizzarne i benefici per la salute.
5. Zucchine
Sia la polpa che la buccia delle zucchine offrono numerosi benefici per la salute, come una migliore digestione, un miglioramento dell’umore e la costruzione delle ossa. Le sue bucce sono una fantastica fonte di fibre alimentari, vitamina C e potassio. La buccia aggiunge anche una consistenza gradevole a vari piatti. Che tu stia saltando, grigliando o cuocendo le zucchine, lasciare la buccia è un ottimo modo per aumentarne il valore nutrizionale.
Quindi ora sai quali verdure non dovresti mai sbucciare. Ma assicuratevi che prima di mangiare o usare queste verdure per cucinare, le lavate accuratamente per rimuovere sporco e pesticidi!
Image:Getty Images
