Per anni, le famiglie di tutto il mondo hanno fatto affidamento sul riso bianco come alimento base. Tuttavia, è stato solo quando è emersa la mania del riso integrale che le persone hanno iniziato a passare a questa opzione di riso più salutare. Riso integrale significa che stai consumando riso come chicco intero. Il chicco di riso integrale è meno elaborato rispetto ad altre varietà e quindi si finisce per ottenere più nutrienti. Se hai deciso di passare ad esso, ecco come cucinare il riso integrale!
Prima di addentrarci nella ricetta, lascia che ti raccontiamo qualcosa in più sul riso bianco e sul riso integrale. Ogni chicco di riso è costituito da due strati, crusca e germe, e questi strati esterni contengono la maggior parte dei nutrienti e dei minerali. Quando i produttori producono riso bianco, questi strati vengono rimossi. Ed è per questo che il riso integrale ha sempre un aspetto più salutare. HealthShots ha contattato la nutrizionista ed educatrice dello stile di vita, Karishma Chawla, per capire perché il consumo di riso integrale ha più benefici rispetto al riso bianco. Ma prima, continua a leggere per sapere come cucinare il riso integrale.
Come fare il riso integrale?
1. Prendi una tazza di riso integrale (se stai usando il riso basmati).
2. Lavare bene il riso e risciacquarlo accuratamente. Quindi, trasferisci il riso lavato in una pentola a pressione.
3. Usa la stessa tazza che hai usato prima per misurare la quantità di riso per riempire la pentola con 2 tazze d’acqua. (Usa la regola del pollice: 2 tazze d’acqua per 1 tazza di riso).
4. Facoltativo: aggiungi 1/3 di cucchiaino di sale. Mescolare e chiudere il coperchio della pentola a pressione.
5. Accendi la fiamma e cuoci il riso per 8 fischietti a fuoco medio.
6. Dopo 8 fischi, spegnere la fiamma e lasciare raffreddare la pentola.
7. Una volta che la pentola si è raffreddata, aprirla con cautela.
8. Noterai che il tuo riso è stato cucinato alla perfezione. Puoi mescolarlo una volta con un cucchiaio per evitare che il riso cuocia troppo. Suggerimento professionale: se il riso non cuoce bene in 8 fischietti, puoi aggiungere 1/3 di tazza d’acqua e cuocerlo per altri 2 fischietti.
9. Il riso integrale è pronto per essere servito.
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Perché scegliere il riso integrale rispetto al riso bianco?
“La differenza fondamentale è che il riso integrale ha fibre e il riso bianco ne è privo. Quindi, il riso integrale è più vantaggioso”, dice l’esperto. Quindi, il marrone è più vantaggioso per i motivi menzionati di seguito.
1. Aiuta a bilanciare lo zucchero nel sangue
Secondo l’esperto, “il riso integrale aiuta a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue e previene i picchi di insulina”. Il riso integrale ha un basso indice glicemico (IG) rispetto al riso bianco. Quindi, i livelli di zucchero nel sangue aumentano a un ritmo più lento, rendendolo una scelta migliore per le persone che desiderano gestire i livelli di zucchero nel sangue.
2. Alto contenuto di fibre
“La fibra aiuta sempre a nutrire il microbiota intestinale con conseguente riduzione dell’infiammazione nel corpo, prevenendo così le malattie dello stile di vita”, afferma Karishma Chawla. Inoltre, il riso integrale ha più proteine che tendono a mantenerti sazio a lungo e può anche aiutare a mantenere stabile lo zucchero nel sangue.
3. Ha vitamine e minerali più essenziali
Il riso integrale è ricco di vitamine e minerali essenziali ed è più ricco di minerali come magnesio, selenio e vitamina B3 rispetto al riso bianco.
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