Un’alimentazione sana è un aspetto della vita sana che non puoi ignorare. Che sia per la perdita di peso, per controllare la pressione sanguigna e la glicemia o per un cuore sano, mangiare i cibi giusti per il tuo corpo è un must. Nel mondo della nutrizione, c’è una rinascita di popolarità per il miglio. Questi chicchi sono ricchi di sostanze nutritive sane e preparare ricette sane di miglio può aiutarti a tenere sotto controllo il tuo benessere e quello della tua famiglia!
Il miglio contiene vitamine del complesso B, minerali come ferro, calcio, zinco, rame, aminoacidi essenziali, acidi grassi e fibre alimentari. “Il miglio viene irrigato come alimento futuro per una salute migliore. Pertanto, la popolazione urbana ha notato un passaggio da cereali raffinati a cereali grossolani o miglio “, ha detto a Health Shots Komal Malik, capo dietista, Asian Institute of Medical Science.
Questi grani sono disponibili in diverse varietà. C’è il sorgo, il miglio di coda di volpe, il miglio delle dita, il miglio perlato, l’orzo, il kodo, il proso e l’aia.
Ricette di miglio facili e salutari
Vieni, condividiamo le sane ricette di miglio di Komal Malik, prima di dirti di più sul perché il miglio dovrebbe far parte della tua dieta.
Ricetta del miglio di perle di cagliata
ingredienti
* Miglio perlato: 1/2 tazza
* Acqua: 2 tazze
* Cagliata: 1 tazza
* Carota: 3 cucchiai
* 2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate finemente
* Sale a piacere
* Olio: 1 cucchiaino
* Semi di senape: 1/2 cucchiaino
* Split urad dal: 1/2 cucchiaino
* Foglie di curry: 5-6 foglie
* Peperoncino verde: 1 tritato finemente
* Zenzero – Pezzo da 1/4 di pollice
Come fare il miglio perlato cagliato
1. Far bollire l’acqua in una padella. Cuocere i miglio in acqua bollente finché non diventano morbidi.
2. In una terrina, aggiungi i miglio cotti e schiacciali bene. A questo, aggiungi la cagliata e mescola bene.
3. Prendi una padella tadka e scalda l’olio. Aggiungi il condimento all’olio caldo e lascialo temperare.
4. Trasferire il temperaggio al miglio insieme alla carota grattugiata, alle foglie di coriandolo e salare. Mescolare bene.
5. Servire freddo e guarnito con foglie di coriandolo!
Ricetta Finger Millet Dosa
ingredienti
* Finger millet: 35g
* Grammo nero (senza pelle): 35 g
*Riso: 40g
* Semi di fieno greco: 1 cucchiaino
* Sale: qb
* Olio per condire
Come preparare la ricetta della Dosa al miglio dito
1. Sciacquare il miglio e immergerlo per 4-5 ore. Immergere separatamente i semi di grammo nero, riso e fieno greco per 2 ore.
2. Macina insieme questi oggetti imbevuti. Assicurati che sia una pastella liscia. Assicurati di aggiungere un po ‘d’acqua se necessario.
3. Trasferire la pastella in un contenitore e lasciarla fermentare in un luogo caldo per 5-6 ore.
4. Aggiungi acqua alla pastella e portala a consistenza spalmabile.
5. Ora scalda una piastra. Prendete un mestolo profondo e riempitelo con la pastella. Diffondilo con movimenti circolari proprio come faresti per una normale dosa.
6. Cospargi d’olio intorno alla dosa. Quando un lato è croccante e marrone, giralo. Cuocere l’altro lato per mezzo minuto, prima di girarlo di nuovo e piegarlo.
7. Servire con un chutney alla menta!
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Quali sono i benefici per la salute del miglio?
Secondo l’esperto dietetico, il miglio ha molti benefici per la salute da offrire. Scopriamolo
1. Il miglio aumenta la perdita di peso
Molte persone si rivolgono al miglio per perdere peso. I miglio sono ricchi di fibre alimentari. Aumentano il tempo di transito del cibo nell’intestino, che rallenta il processo di digestione e assorbimento. Dà volume alla dieta e aiuta a soddisfare la fame, aiutando così nella riduzione del peso.
2. Il miglio può aiutarti a gestire il diabete
Il diabete è una malattia che si trova in milioni di persone in tutto il mondo. Il miglio aiuta a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue in quanto ha un basso indice glicemico. Aiuta nella riduzione dell’alto livello di zucchero postprandiale. Contiene livelli significativi di magnesio, che è un minerale importante per aumentare l’efficienza dell’insulina.
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3. La gestione della PCOS è possibile con i millet
La sindrome dell’ovaio policistico è un disturbo ormonale comune che colpisce un numero crescente di donne. La PCOS è alta nelle giovani donne in sovrappeso e ha insulino-resistenza rispetto alle donne magre con PCOS. Una dieta ricca di fibre come il miglio (jowar e bajra) aiuta a regolare il livello di insulina e aiuta nella perdita di peso. Riduce la resistenza all’insulina che aiuta a regolare gli ormoni e diminuire il rischio di diabete.
4. Il miglio può aiutare a stabilizzare l’ormone tiroideo
L’ormone tiroideo aiuta a regolare i processi metabolici ed è essenziale per la crescita e lo sviluppo nei bambini e negli adulti. Il miglio contiene molte vitamine, minerali e fitonutrienti, che hanno molti benefici per la salute. Ma il miglio perlato non è raccomandato per chi ha una disfunzione della ghiandola tiroidea, in quanto contiene fattori goitrogeni anti-nutrizionali. Questi sopprimono l’attività della ghiandola tiroidea e causano gozzo e portano a disturbi metabolici.
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