Sei pronto ad aggiungere un tocco di dolcezza alle tue celebrazioni Gudi Padwa? Non guardare oltre Puran Poli, la prelibatezza del Maharashtrian che soddisferà sicuramente la tua golosità! Ma aspetta, e se volessi concederti questo delizioso trattamento senza sentirti in colpa? Non preoccuparti, ti abbiamo coperto con una versione più sana che non lesina sul sapore. Quindi indossa il grembiule e preparati a imparare come preparare il puran poli per Gudi Padwa, nel modo tradizionale e nel modo più sano!
Prova questa versione più sana di puran poli questo Gudi Padwa
Puran poli è un piatto tradizionale del Maharashtrian che viene comunemente preparato durante feste e occasioni speciali come Gudi Padwa. Questa focaccia dolce viene preparata farcindo una miscela di jaggery e chana dal cotto (grammo del Bengala) tra due strati di pasta di farina di grano e poi appiattindola per formare un disco rotondo. Mentre la ricetta tradizionale prevede l’uso di burro chiarificato e zucchero raffinato, è possibile realizzare una versione più salutare utilizzando ingredienti più sani senza compromettere il gusto.
Come fare il puran poli?
Ecco una ricetta passo dopo passo per preparare il puran poli per Gudi Padwa e la sua versione più sana:
Ingredienti per il puran poli:
Per l’impasto:
*1 tazza di farina integrale
*1/4 di cucchiaino di sale
*1 cucchiaio di olio
*Acqua, quanto basta
Per il ripieno:
*1 tazza di chana dal (grammo del Bengala)
*1 tazza di jaggery, grattugiato
*1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere
*1 cucchiaio di burro chiarificato
Ricetta:
1. Sciacquare accuratamente il chana dal e immergerlo in acqua per 3-4 ore.
2. Scolare l’acqua e cuocere a pressione il chana dal con 2 tazze d’acqua per 3-4 fischi o finché non è morbido e cotto.
3. Filtrare l’acqua in eccesso e schiacciare il chana dal cotto usando uno schiacciapatate o un robot da cucina fino a renderlo liscio.
4. Aggiungi il sagù grattugiato e la polvere di cardamomo al chana dal schiacciato e mescola bene.
5. Riscalda un pane e aggiungi il burro chiarificato. Aggiungi il composto di chana dal e jaggery nella padella e cuoci a fuoco medio finché il composto non si addensa e forma un grumo.
6. Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente prima di preparare il puran poli.
7. Per preparare l’impasto, mescolare insieme la farina integrale, il sale e l’olio in una ciotola.
8. Aggiungere gradualmente l’acqua e impastare l’impasto fino a renderlo liscio e flessibile.
9. Dividi l’impasto in piccole porzioni e arrotolale in palline.
10. Prendi una pallina di pasta e stendila in un piccolo cerchio. Metti una porzione della miscela di chana dal e jaggery al centro. Simile a come faresti un paratha ripieno.
11. Unisci i bordi dell’impasto per racchiudere il ripieno e stendilo delicatamente in un cerchio.
12. Riscalda un tawa e cuoci il puran poli su entrambi i lati finché non diventa dorato.
13. Servire caldo con una cucchiaiata di burro chiarificato.
Per la versione più sana di puran poli, puoi utilizzare i seguenti sostituti:
*La farina integrale può essere sostituita con un mix di farina integrale e farina jowar (sorgo) o farina bajra (miglio perlato) per aumentarne il valore nutritivo.
*Il jaggery può essere sostituito con lo zucchero di cocco, che è un’alternativa più salutare allo zucchero raffinato.
*Il burro chiarificato può essere sostituito con olio di cocco o olio d’oliva per renderlo una versione vegana.
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Seguendo questa ricetta e utilizzando sostituti più sani, puoi goderti il tradizionale puran poli durante Gudi Padwa senza rinunciare al gusto e alla nutrizione. Buona cucina e Buon Gudi Padwa!
Image:Getty Images
