Sei stanco degli stessi vecchi noiosi cibi a digiuno durante Navratri? Bene, è ora di ravvivare le cose con un delizioso e salutare grano saraceno o kuttu dosa! Questo superalimento senza glutine è ricco di sostanze nutritive ed è una scelta eccellente per le persone con diabete o per chi segue una dieta dimagrante. Quindi, indossa il tuo cappello da chef e preparati a preparare un delizioso kuttu dosa che stuzzicherà le tue papille gustative e ti manterrà energico per tutto il giorno!
Uno dei cibi a digiuno più popolari durante Navratri sono i piatti a base di kuttu e patate. Il kuttu è anche conosciuto come grano saraceno, un chicco senza glutine ampiamente consumato durante i periodi di digiuno in India. In questo articolo parleremo di come rendere veloce il kuttu dosa per Navratri e quali sono i suoi vantaggi.
Benefici del grano saraceno o kuttu dosa
1. Ricco di sostanze nutritive: Uno studio pubblicato nel Journal of Food Science and Technology nel 2017 ha scoperto che il kuttu è un cereale denso di nutrienti ricco di fibre alimentari, proteine e minerali come magnesio, ferro e potassio. È anche povero di grassi e calorie, il che lo rende un’ottima scelta per chi segue una dieta dimagrante.
2. Senza glutine: Il kuttu è un cereale senza glutine, il che lo rende una scelta eccellente per le persone intolleranti al glutine o affette da celiachia.
3. Aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue: Un altro studio pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2011 ha riportato che il kuttu è un alimento a basso indice glicemico, il che significa che rilascia lentamente lo zucchero nel flusso sanguigno, prevenendo picchi improvvisi nei livelli di zucchero nel sangue. È, quindi, un’ottima scelta alimentare per le persone con diabete.
4. Aumenta l’immunità: Il kuttu è una ricca fonte di antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere il corpo dai dannosi radicali liberi.
Come fare il kuttu dosa?
Ingredienti per la kuttu dosa:
*1 tazza di farina di kuttu
*1/4 di tazza di farina singhara (farina di castagne d’acqua)
*1/2 tazza di patate grattugiate
*1 peperoncino verde, tritato finemente
*1/2 cucchiaino di salgemma
*1/2 cucchiaino di semi di cumino
*1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
*Acqua, quanto basta
* Ghee o olio, per cucinare
Ricetta:
1. In una terrina, aggiungi la farina di kuttu, la farina di singhara, le patate grattugiate, il peperoncino verde, il sale grosso, i semi di cumino, i semi di coriandolo e mescola bene.
2. Aggiungere acqua alla miscela per formare una pastella liscia di consistenza versata.
3. Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti.
4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi qualche goccia di burro chiarificato o olio.
5. Una volta che la padella si è riscaldata, versare un mestolo pieno di pastella sulla padella.
6. Distribuire uniformemente la pastella per formare una dosa sottile.
7. Cuocere la dosa a fuoco medio fino a quando il fondo diventa marrone dorato.
8. Capovolgere la dosa e cuocere l’altro lato fino a doratura.
9. Ripetere il processo fino a quando tutta la pastella è esaurita.
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Kuttu Dosa è un alimento a digiuno sano e delizioso che può essere gustato durante Navratri. Quindi, perché non provare questa ricetta durante Navratri e raccogliere i frutti di questo superfood?
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