Con una costa dell’Oceano Indiano, altopiani montuosi e vasti deserti, i paesaggi del Kenya sono ricchi e diversificati.
IL Paese dell’Africa orientale è anche culturalmente diversificato, con oltre 40 gruppi etnici che vivono all’interno dei suoi confini.
Questa diversità culturale significa che la nazione ne ha molte cucine tradizionalie l’ente turistico del Kenya è desideroso di promuovere il turismo promuovendolo esperienze gastronomiche ai viaggiatori.
Qual è il cibo più popolare in Kenya?
Il paese vanta piatti tradizionali come l’Ugali, una farina di mais spesso a base di Farina di mais e servito con un contorno di carne alla griglia chiamato Nyama Choma. Questi piatti sono già estremamente popolare in Kenya e hanno dominato l’industria del turismo del Kenya, che nel 2021 ha accumulato 1,6 miliardi di dollari (1,4 miliardi di euro) dai turisti internazionali.
Susan Ongalo, amministratore delegato della Kenya Tourism Federation, ritiene che incorporare l’uso della tecnologia digitale nel turismo gastronomico culturale contribuirà a promuovere il paese dell’Africa orientale come qualcosa di più di una semplice destinazione per safari.
“La gastronomia è una nuova nicchia per il Kenya anche se abbiamo quasi 50 culture”, spiega Ongalo. “Il Kenya sta iniziando a guardare a diversi prodotti turistici oltre ai turisti che si godono la spiaggia. Il Kenya si è reso conto che lo spazio culturale del cibo all’interno del turismo non è stato sfruttato.
Quale cibo dovrei provare in Kenya?
Aiutare il Kenya Tourism a realizzare il suo piano di creare esperienze da cultura alimentare tradizionaleil gabinetto del turismo ha collaborato con l’istituto di formazione culinaria Utalii College per mettere insieme piatti ispirati alla diversità del Kenya tribù.
I piatti ispiratori includono un piatto di pesce Kisumu a base di cocco e a bevanda al cocco chiamato Madafu, che si beve nelle città lungo la costa del Kenya.
“Madafu è una bevanda analcolica nota per purificare il tuo sistema dopo aver mangiato del cibo. IL alcolico la sua versione si chiama Mnazi”, spiega Ongalo.
Il settore dell’ospitalità in Kenya è cresciuto di oltre il 56% nel 2022 e, secondo Jackson Amutala, direttore delle operazioni e dello sviluppo aziendale del gruppo Pride Inn Hotels, esperienze gastronomiche tradizionali hanno aumentato i tassi di occupazione delle camere.
“La maggior parte delle volte, quando i nostri ospiti arrivano nei nostri hotel, vogliono provare il cibo swahili così come lo conoscevano le nostre nonne. Infondere cultura nel nostro ristoranti è importante perché è ciò che siamo”, afferma Amutala.
Si spera che la spinta al turismo gastronomico contribuisca a costruire un cultura del festival del cibo che promuoverà il patrimonio culinario.
Come sta crescendo il turismo enogastronomico in Kenya
Uno studio sullo sviluppo del turismo gastronomico in Kenya di Josphine Jebotip rivela che nella parte occidentale del Kenya, turismo gastronomico è stato principalmente modellato attorno a cibi regionali che vengono preparati e serviti in case, ristoranti, hotel, chioschi alimentari e varie cerimonie.
Comparativamente, turismo enogastronomico è molto avanzato nei paesi sviluppati, mentre mancano ancora gli sforzi per far crescere il settore nei paesi in via di sviluppo come il Kenya.
“In effetti, il Kenya Tourism 2030 Blueprint ha sottolineato che il mercato dei prodotti e la prontezza del Kenya turismo culturale e del patrimonio era nella media, anche se il paese ha una cultura e un patrimonio ricchi”, rivela Jebotip. “Questo è indicativo dell’esistenza di risorse del turismo gastronomico in Kenya che devono essere sviluppate”, spiega.
Lo studio mostra anche che mentre potrebbe esserci una forte spinta per promuovere la gastronomia del Kenya, i problemi di sicurezza alimentare, igiene e qualità sono altre sfide che possono rallentare lo sviluppo del settore.
“I problemi di sicurezza e qualità degli alimenti associati a una cattiva manipolazione durante la produzione, la raccolta, la lavorazione e la distribuzione sono stati citati con forza come questioni chiave che minacciavano lo sviluppo del turismo gastronomico in paesi come la Nigeria”, afferma Jebotip.
“In quanto tale, se si vuole che lo sviluppo del turismo gastronomico abbia successo in Kenya, i protocolli di sicurezza alimentare e igiene devono essere una priorità assoluta”, ha rivelato lo studio.
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