Il cavolo riccio, spesso definito un “superalimento”, è una verdura a foglia verde con una serie impressionante di benefici per la salute. È un concentrato di micronutrienti e antiossidanti ed è una delle verdure a foglia verde estremamente nutrienti. Inoltre, il cavolo riccio ha una serie di composti benefici che potenziano diverse proprietà medicinali. Questo concentrato nutrizionale è un’aggiunta versatile alla tua dieta e può avere un impatto positivo sul tuo benessere generale.
Health Shots ha contattato N Lakshmi, dietista senior, ospedali Kamineni, Hyderabad, per esplorare dieci notevoli benefici per la salute del cavolo riccio.
10 sorprendenti benefici per la salute del cavolo riccio
Il cavolo riccio è versatile e dona un’esplosione di sapore di nocciola e terra in bocca che lo aiuta a fare miracoli con una miriade di ricette. Ecco i benefici per la salute del cavolo riccio:
1. Ricco di sostanze nutritive
“Il cavolo riccio è eccezionalmente ricco di nutrienti. È ricco di vitamine e minerali, tra cui vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, manganese, calcio e potassio. Questo diverso profilo nutrizionale contribuisce alla salute e al benessere generale”, afferma l’esperto.
2.Ricco di antiossidanti
Il cavolo riccio è una potente fonte di antiossidanti come la quercetina e il kaempferolo. Questi antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo e l’infiammazione, riducendo il rischio di malattie croniche, tra cui cancro e malattie cardiache.
3. Alto contenuto di fibre
L’esperto afferma: “Il cavolo riccio è una ricca fonte di fibre alimentari, che aiuta una sana digestione. Induce una sensazione di completezza e aiuta a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. È particolarmente ricco di fibre solubili, che possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo”.
4. Rafforza le ossa
Il cavolo riccio è un’ottima fonte di vitamina K, fondamentale per la salute delle ossa poiché aiuta il calcio a raggiungere le ossa. Un’adeguata assunzione di vitamina K può anche ridurre il rischio di fratture e di osteoporosi.
5. Buono per gli occhi
Il cavolo riccio contiene luteina e zeaxantina, due carotenoidi essenziali per la salute degli occhi. Proteggono gli occhi dai dannosi raggi UV e riducono il rischio di degenerazione maculare legata all’età e di cataratta.
6. Promuove la salute del cuore
“La combinazione di fibre, potassio e antiossidanti del cavolo riccio supporta la salute del cuore abbassando la pressione sanguigna, riducendo i livelli di colesterolo e diminuendo il rischio di malattie cardiache”, afferma l’esperto.
Uno studio condotto su 149 persone affette da sindrome metabolica ha concluso che il consumo di 14 grammi di polvere di cavolo riccio al giorno per 8 settimane ha comportato un calo significativo dei livelli di colesterolo cattivo, insieme alla pressione sanguigna, ai livelli di zucchero nel sangue a digiuno e al grasso della pancia.
7. Può aiutare a prevenire il cancro
L’esperto afferma che le sostanze fitochimiche contenute nel cavolo riccio, come il sulforafano, sono state collegate a un ridotto rischio di cancro. Aiutano il corpo a disintossicarsi ed eliminare i composti potenzialmente cancerogeni.
8. Riduce l’infiammazione
L’alto contenuto di antiossidanti e acidi grassi omega-3 del cavolo riccio può aiutare a combattere l’infiammazione cronica, che è un fattore che contribuisce a molte malattie, tra cui l’artrite e le condizioni autoimmuni.
9. Gestisci il peso
“Il cavolo riccio è a basso contenuto di calorie e ha un alto contenuto di fibre che lo rende una scelta eccellente per chi cerca alimenti che aiutano a perdere peso. Dà un senso di sazietà senza accumulare calorie in eccesso», aggiunge l’esperto.
10. Regolazione dello zucchero nel sangue
Le fibre e gli antiossidanti contenuti nel cavolo riccio possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo utile per le persone con diabete o per coloro che sono a rischio di sviluppare la condizione.
Come includere il cavolo riccio nella dieta?
Incorporare il cavolo riccio nella tua dieta può essere facile e versatile. Può essere utilizzato in insalate, frullati, sauté, zuppe e persino cotto come patatine croccanti di cavolo riccio. Tuttavia, è essenziale ricordare che, sebbene il cavolo riccio offra numerosi benefici per la salute, è meglio seguire una dieta diversificata che includa una varietà di frutta e verdura per garantire di ricevere un’ampia gamma di nutrienti.
È anche importante consultare un operatore sanitario o un dietista registrato prima di apportare modifiche significative alla dieta, soprattutto se si hanno problemi o condizioni di salute specifici. Possono fornire una guida personalizzata su come incorporare cavoli e altri alimenti in un piano alimentare equilibrato e sano.
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