Quando la maggior parte dei vegetariani va in un ristorante, tende a scegliere un piatto con paneer o ricotta come ingrediente principale. Molti presumono anche che se sei vegetariano, la ricotta deve essere la tua preferita. Quindi, non sorprende sapere che il palak paneer è un piatto popolare tra gli indiani. Non sono solo i vegetariani, ma anche gli amanti della carne a gustare questo piatto composto da pezzi di paneer in una pasta densa a base di purea di spinaci. Poiché gli spinaci e il paneer dominano questo piatto, potresti pensare che sia ricco di molti nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno. Ciò che le persone non riescono a capire è che il palak paneer potrebbe non avere molti benefici per la salute.
Per molto tempo, le persone hanno inserito gli spinaci nella lista dei supercibi e non hanno torto.
Secondo ResearchGate, gli spinaci sono una buona fonte di minerali come ferro, rame, fosforo, zinco e selenio, oltre a complesso vitaminico B, acido ascorbico, acidi grassi Omega-3 e molto altro.
L’ortaggio a crescita relativamente rapida è importante dal punto di vista medico e viene utilizzato nella medicina tradizionale per numerosi effetti terapeutici. È usato per trattare malattie o condizioni di salute come diabete, lebbra, asma, infiammazione polmonare, dolori articolari, mal di gola, raffreddore, starnuti e febbre.
Per quanto riguarda la ricotta, la dottoressa Laura Wyness ha sottolineato che dal punto di vista nutrizionale è ricca di proteine e povera di calorie.
Il dottor Josh Axe ha condiviso che anche la ricotta è ricca di fosforo e, se combinata con il calcio, può aiutare a costruire ossa forti. Può potenzialmente proteggere da fratture o osteoporosi.
Solo una tazza di ricotta contiene circa 138 milligrammi di calcio, quindi è la scelta perfetta per la costruzione delle ossa.
Seguendo questo, ti starai chiedendo come può il palak paneer essere dannoso per la salute. Bene, il nutrizionista Nmami Agarwal è andato su Instagram per condividere perché mescolare gli spinaci con la ricotta non va bene.
Guarda il video qui:
Ottieni la giusta combinazione di cibo
Ha detto che anche se il cibo rende felici le tue papille gustative, ci sono “alcune combinazioni di cibi che non vanno bene insieme”. Ha sottolineato che un’alimentazione sana non consiste solo nel mangiare i cibi giusti, ma nel mangiare “i cibi giusti nelle giuste combinazioni”.
Come gli spinaci e la ricotta non sono una combinazione salutare
I due ovviamente hanno un buon sapore insieme, motivo per cui tendi a cercare un secondo aiuto.
Agarwal ha condiviso che ci sono alcune combinazioni di alimenti che “inibiscono l’assorbimento reciproco dei nutrienti quando vengono mangiati insieme, e una di queste combinazioni è ferro e calcio”.
Sappiamo che gli spinaci sono ricchi di ferro mentre la ricotta è ricca di calcio, ma l’esperto ha detto che “il calcio inibisce l’assorbimento del ferro!”
Alternativa al paneer di Palak
Non sentirti triste per il fatto che il tuo piatto preferito non sia arrivato alla lista salutare. Ci sono altre alternative più sane e forse più gustose.
Agarwal ha suggerito che per il massimo utilizzo del ferro, “avere invece palak aloo o mais palak”.
Ora che sai che è essenziale mangiare i cibi giusti nella giusta combinazione, inizia a cucinare con gli ingredienti giusti per restare in forma e nel rosa della salute.
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