Türkiye ha presentato una richiesta per concedere al suo prodotto alimentare più noto la stessa protezione UE della pizza napoletana e del jamon serrano spagnolo.
Il cibo da strada più consumato in Germania, il döner kebab turco, sta ora cercando protezione all’interno dell’etichetta di protezione speciale dell’UE insieme ad altri piatti europei preferiti come la pizza napoletana e il jamon serrano spagnolo.
Il termine döner deriva dal verbo ‘dönmek’ (‘girare’ in inglese), ma la maggior parte degli europei lo conosce semplicemente come döner kebab – con l’aggiunta del nome usato nella parola araba per tutti i tipi di carne cotta davanti al fuoco.
Türkiye vuole registrare il nome döner in Europa in modo che possa essere utilizzato solo da quei produttori che rispettano il metodo di produzione registrato e le specifiche del prodotto.
Se la sua applicazione avesse successo, solo grandi fette di manzo e agnello “tagliate orizzontalmente in cotolette dello spessore di 3-5 mm” potrebbero essere etichettate come yaprak (o affettato) döner, mentre le cotolette di pollo possono avere uno spessore di 1-2 cm nel formato varietà di pollame.
Si stima che l’economia del döner in Europa valga circa 3,5 miliardi di euro, si legge nel testo della proposta, sostenuta dall’Associazione dei produttori turchi di döner in Europa (ATDID), che rappresenta il settore in Europa dal 1996.
Sebbene siano occasionalmente associate al sistema di qualità della denominazione di origine protetta (DOP) dell’UE, le specialità tradizionali non sono incluse nel quadro delle indicazioni geografiche (IG), che fornisce il massimo livello di protezione intellettuale per i prodotti alimentari in Europa.
Questa protezione più forte viene concessa ai prodotti alimentari legati a un’area geografica, cosa che non avviene per la tecnica di cottura tradizionale del döner – ed è anche il motivo per cui al prosciutto di Parma è stata assegnata un’IG mentre il jamon serrano gode solo dello status protetto.
L’etichetta della specialità alimentare, tuttavia, ha suscitato polemiche, come quando l’uso del termine tradizionale “prošek” per un vino dolce da dessert prodotto in Croazia è stato contestato dagli italiani in quanto potrebbe essere in conflitto con la DOP del Prosecco italiano.
Nel caso del döner, ci si potrebbero aspettare lamentele da parte di un vicino vicino e rivale culturale di lunga data attraverso l’Egeo.
“Si sostiene che la Grecia sia stato il primo paese in Europa in cui il ‘Döner’ è stato introdotto durante uno scambio di persone tra la Turchia e la Grecia nel 1922. In Grecia è stato chiamato ‘gyro’,” si legge nella domanda di Türkiye, in previsione .
È ora aperta una fase di consultazione che durerà tre mesi, durante la quale i paesi potranno contestare la registrazione sollevando questioni di proprietà intellettuale.
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