Avere la cagliata con il cibo è quasi un alimento base in ogni famiglia indiana. Mantiene il corpo fresco. Tuttavia, hai mai pensato che il chaach o il latticello, prodotto utilizzando la cagliata stessa, possa essere migliore per mantenere il tuo corpo più fresco nella calura estiva? Secondo l’Ayurveda, non solo il latticello è più leggero da digerire, ma si adatta anche a tutti i tipi di corpo. Si ritiene che la cagliata lasci un effetto riscaldante sul corpo, mentre il latticello si raffredda in natura. Se questo ti lascia a bocca aperta, continua a leggere per sapere perché il latticello potrebbe essere migliore per il tuo corpo in termini di effetti rinfrescanti.
Health Shots ha contattato la dottoressa Priyanka Rohatgi, capo dietista clinico, Apollo Hospitals, Bengaluru, per capire perché il latticello raffredda il corpo meglio della cagliata.
Benefici per la salute del latticello rispetto alla cagliata
Quando si consuma la cagliata, interagisce con il calore dello stomaco e catalizza in modo aggressivo il processo di fermentazione. Questo aumenta la temperatura del corpo invece di raffreddarlo. Lo stesso però non accade quando beviamo il latticello perché quando si mette l’acqua nella cagliata la fermentazione si ferma.
1. Aiuta la digestione
Sia la cagliata che il latticello sono probiotici che mantengono sani i batteri intestinali. Questa gustosa ma salutare bevanda a base di latticello è un concentrato di importanti probiotici, vitamine e minerali che mantengono bassa la temperatura corporea anche in condizioni di caldo estremo. Quindi, puoi bere un bicchiere di latticello freddo per ravvivare la tua energia e rinfrescare il tuo corpo in modo naturale.
Suggerimento per professionisti: puoi aggiungere condimenti come cumino in polvere, sale rosa e coriandolo per fornire ulteriori benefici aggiuntivi alla digestione. In India, le persone aggiungono anche burro chiarificato (ghee) insieme a cerniera, zenzero, peperoncino e curry per favorire il processo di digestione.
2. Il latticello aiuta a perdere peso
“Se il tuo fuoco digestivo è aggravato e hai una corretta digestione, allora puoi avere cagliata integrale per aiutarti ad aumentare di peso. Tuttavia, se hai obiettivi di perdita di peso, puoi semplicemente avere il latticello con una quantità extra di acqua e un rapporto di cagliata inferiore “, condivide l’esperto.
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3. Bere il latticello ti dà una sensazione più leggera
“La potenza della cagliata è calda, mentre il latticello prodotto con la stessa cagliata passa attraverso un processo diverso e la sua formulazione lo rende fresco in natura. Quindi, possiamo evitare la cagliata nella stagione estiva e mangiare invece il latticello”, afferma l’esperto.
Altri vantaggi di chaach
Oltre a facilitare la digestione e combattere la disidratazione, il latticello ha altri benefici per la salute, sottolinea l’esperto.
• Aiuta a lenire un rivestimento intestinale irritato dopo un pasto piccante.
• Lava via i grassi che hai consumato in un pasto pesante.
• È una buona fonte di calcio e può essere assunto anche da persone intolleranti al lattosio, che devono saltare il latte.
• È ricco di vitamine ed è quindi salutare per il tuo corpo.
• Le membrane dei globuli di grasso del latte che si trovano nel latticello aiutano a controllare l’ipertensione. È anche una proteina bioattiva che tiene sotto controllo il colesterolo.
• Gli stessi globuli sono anche antivirali, antibatterici e antitumorali.
• Aiuta anche a lenire il rivestimento irritato dello stomaco a causa del reflusso acido, aiutando così a combattere l’acidità.
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