Eid è un momento speciale di festa e gioia, e uno dei punti salienti del festival è il cibo. Seviyan kheer noto anche come meethi seviyan è un dolce tradizionale che viene spesso servito durante l’Eid. Questo delizioso dessert è composto da vermicelli o seviyan cotti nel latte e zucchero, aromatizzati con cardamomo e guarniti con noci. Tuttavia, per un tocco più sano e naturale, possiamo sostituire lo zucchero con il jaggery. Quindi, impariamo a fare seviyan kheer!
Jaggery è un dolcificante naturale a base di succo di canna da zucchero o linfa di palma. È ricco di minerali e antiossidanti, il che lo rende un’alternativa più salutare allo zucchero bianco. D’altra parte, i vermicelli, noti anche come seviyan, sono un tipo di pasta sottile e lunga a base di grano ed è povera di grassi, il che la rende un’opzione salutare per coloro che stanno attenti all’assunzione di grassi. È anche una buona fonte di nutrienti essenziali come ferro, magnesio e vitamina B-6, che sono importanti per mantenere una buona salute. I vermicelli sono anche facili da digerire ed è spesso consigliato a persone con problemi digestivi come stitichezza e gonfiore.
Come fare seviyan kheer?
Ingredienti:
*1 tazza di vermicelli (seviyan)
*1 litro di latte
*1 tazza di jaggery in polvere
*2-3 baccelli di cardamomo verde, schiacciati
*1 cucchiaio di burro chiarificato
*Una manciata di noci tritate (mandorle, anacardi, pistacchi)
*Qualche filo di zafferano (facoltativo)
Ricetta:
Passo 1
Scaldare il burro chiarificato in una padella o pentola profonda. Aggiungere i vermicelli e arrostirli fino a doratura. Continuare a mescolare continuamente per evitare che si bruci.
Passo 2
Aggiungi il latte nella padella e portalo a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti fino a quando i vermicelli sono cotti e il latte si addensa.
Passaggio 3
Aggiungi la polvere di jaggery nella padella e mescola bene fino a quando non si dissolve completamente. Continua a mescolare fino a quando il kheer non si addensa alla consistenza desiderata.
Passaggio 4
Aggiungi i baccelli di cardamomo schiacciati e i fili di zafferano (se li usi) al pane e mescola bene.
Passaggio 5
Guarnire con noci tritate e servire caldo o freddo.
Suggerimenti:
*Usa il latte intero per un kheer più cremoso e più ricco, ma se vuoi che sia più sano puoi anche usare il latte scremato e avrà un sapore altrettanto delizioso.
* Arrostire i vermicelli finché non diventano dorati per aggiungere un sapore di nocciola al kheer.
* Usa la polvere di jaggery invece del jaggery solido per una più facile dissoluzione.
* Puoi aggiungere più o meno jaggery in polvere secondo le tue preferenze per la dolcezza.
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Seviyan kheer con jaggery è un dolce sano e delizioso che può essere gustato da tutti durante l’Eid o qualsiasi altra occasione speciale. L’uso del dolcificante naturale non solo aggiunge un sapore unico, ma lo rende anche un’indulgenza senza sensi di colpa. Quindi, prova questa ricetta e sorprendi i tuoi cari con una delizia gustosa e salutare. Eid Mubarak!
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