La stagione invernale è attesa da molte persone a causa della grande varietà di verdure di stagione disponibili in questo periodo. Ci sono così tante verdure sane là fuori che puoi provare una nuova ricetta ogni settimana del giorno! Uno di questi ortaggi è il jimik e noto anche come igname del piede di elefante. Una delle ricette più popolari di jimikand è il suo curry che ha un sapore piccante e dolce e compensa una deliziosa delizia invernale! Diamo un’occhiata a come cucinare il jimikand.
Il Jimikand o l’igname del piede di elefante è un raccolto di tuberi tropicali ed è ampiamente coltivato in India. È facilmente reperibile nei mercati nella stagione invernale, quindi puoi facilmente provare questa ricetta a casa. Oltre a fornire curry da far schioccare le labbra, jimikand ci offre anche molti benefici per la salute.
La presenza di alcuni batteri buoni nel jimikand lo rende ottimo per i problemi digestivi, favorisce la perdita di peso, si prende cura della tua pelle, ti protegge dalle malattie e aiuta anche a regolare gli ormoni. Questo ortaggio è anche noto per avere proprietà medicinali e ha un ampio uso in Ayurveda, Siddha e Unani per il trattamento di vari disturbi come le emorroidi.
Senza ulteriori indugi, diamo un’occhiata alla ricetta del jimikand curry!
Come fare il jimikand?
Ingredienti:
*Jimikand da 300 grammi
*1 limone
*2 pomodori
*2 peperoncini verdi
*1 cucchiaio di zenzero tritato
* 1 piccola cagliata di ciotola
*Spezie in polvere
*Sale
*Coriandolo verde
*Una manciata di uvetta
metodo:
1. Il primo passo è sbucciare il jimikand. Per questo è necessario indossare guanti o applicare olio su entrambe le mani poiché il jimikand ha alcune proprietà irritanti a causa delle quali la sua pelle provoca prurito alle mani.
2. Una volta sbucciato, bisogna lavarlo per bene e poi tagliarlo a pezzetti di media grandezza.
3. Dato che il jimikand ha alcune proprietà irritanti, per sbarazzarcene dobbiamo far bollire i pezzi tritati in acqua contenente un po’ di succo di limone spremuto e sale.
4. Una volta lessato il jimikand, lavarlo sotto l’acqua pulita e, una volta asciugato, friggerlo in olio bollente finché non diventa dorato.
5. Ora, trita i pomodori, lo zenzero e i peperoncini verdi, mettili in un frullatore e fai una pasta.
6. Prendi un fornello e scalda un po’ d’olio. Aggiungi jeera e hing ad esso. A cottura ultimata aggiungete il concentrato di pomodoro.
7. Aggiungi tutte le spezie come la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il coriandolo in polvere, il sale, ecc. e cuocere a fuoco basso fino a quando non si inizia a vedere l’olio sui lati della padella.
8. Successivamente, aggiungi la cagliata e cuoci per un minuto o due mescolando continuamente.
9. Ora aggiungi il jimikand fritto insieme a un bicchiere d’acqua. Puoi aggiungere acqua in base allo spessore del curry che desideri.
10. Una volta che bolle, aggiungi dell’uvetta per dare un po’ di dolcezza al curry, chiudi il coperchio e lascia cuocere per un fischio.
11. Una volta aperto il coperchio, guarnisci il curry con alcune foglie di coriandolo fresco e il tuo curry jimikand è pronto per essere gustato con riso o chapati!
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