Come indiani, adoriamo decisamente i nostri chutney! Costituiscono un contorno perfetto e accompagnano ogni pasto. Contengono un pugno saporito e sono anche salutari in quanto sono a basso contenuto calorico e ricchi di antiossidanti. Ma i chutney acquistati al mercato sono ricchi di conservanti, quindi è meglio farli in casa. Ecco come preparare in casa 5 chutney salutari.
Un chutney è un condimento o condimento originario dell’India, tipicamente composto da una combinazione di spezie, erbe, frutta e verdura. I chutney possono essere dolci, aspri o piccanti e sono spesso usati per aggiungere sapore e consistenza a piatti come curry, panini e snack. Possono essere preparati con un’ampia varietà di ingredienti, tra cui pomodoro, tamarindo, menta, coriandolo e cocco. I chutney sono anche comunemente usati nella cucina indiana come salsa o crema spalmabile.
Come fare il chutney?
Ecco 5 chutney salutari che possono essere facilmente preparati in casa con ingredienti e sforzi minimi.
1. Chutney di coriandolo
Il coriandolo, noto anche come coriandolo, è ricco di antiossidanti e composti antinfiammatori che possono aiutare a migliorare la digestione, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie croniche. Inoltre, la menta in questo chutney può aiutare a rinfrescare l’alito e lenire il disagio allo stomaco.
Come fare il chutney di coriandolo:
Il chutney di coriandolo è un popolare condimento indiano a base di coriandolo fresco, menta, succo di limone e spezie. Per farlo, mescola 1 tazza di coriandolo fresco, 1/4 tazza di foglie di menta, 1/4 tazza di succo di limone, 1/4 tazza di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di cumino in polvere in un frullatore fino a che liscio. Servire come salsa per le verdure.
2.Chutney alla menta
La menta è nota per le sue proprietà rinfrescanti e rinfrescanti ed è anche nota per avere proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie che possono aiutare con la digestione e problemi respiratori. Il chutney di menta è un condimento rinfrescante e saporito che si abbina bene con snack e chaat indiani.
Come fare il chutney alla menta:
Per farlo, mescola 1 tazza di foglie di menta fresca, 1/4 tazza di foglie di coriandolo, 1/4 tazza di yogurt, 1/4 tazza d’acqua, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di cumino in polvere in un frullatore fino a che liscio. Servire come salsa per il pollo tandoori.
3. Chutney di tamarindo
Il tamarindo o imli è una buona fonte di antiossidanti ed è stato tradizionalmente utilizzato per sostenere una sana digestione. Il tamarindo è anche una buona fonte di vitamina C e altri importanti minerali. Il chutney di tamarindo è un condimento dolce e piccante che aggiunge un tocco delizioso allo street food indiano.
Come fare il chutney di tamarindo:
Per farlo, immergi 1/4 di tazza di polpa di tamarindo in 1 tazza di acqua tiepida per 15 minuti. Quindi, filtrare il composto e aggiungere 1/4 tazza di sagù, 1/4 cucchiaino di cumino in polvere, 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente. Servire con dahi vadas.
4. Chutney di cocco
Il cocco è una buona fonte di grassi sani e ha dimostrato di migliorare la salute del cuore e favorire la perdita di peso. Ha anche proprietà antimicrobiche ed è una buona fonte di fibre alimentari. Il chutney di cocco è un condimento cremoso e saporito che è un alimento base nella cucina dell’India meridionale.
Come fare il chutney di cocco:
Per farlo, macina 1 tazza di cocco fresco grattugiato, 1/4 tazza di chana dal arrosto, 1/4 tazza di yogurt, 1/4 tazza d’acqua, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di semi di senape in un frullatore fino a che liscio. Servire con idlis o dosa come salsa.
5. Chutney di pomodoro
I pomodori sono un’ottima fonte di vitamina C e altri antiossidanti, utili per mantenere la salute generale e prevenire le malattie croniche. I pomodori contengono anche licopene, un potente antiossidante che è stato collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache e cancro. Il chutney di pomodoro è un condimento semplice e delizioso, perfetto per i panini.
Come fare il chutney di pomodoro:
Per prepararla scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e aggiungete 1/2 cucchiaino di semi di senape. Una volta che i semi iniziano a scoppiare, aggiungi 1 cipolla tritata finemente e fai rosolare fino a doratura. Quindi, aggiungi 2 pomodori a pezzetti, 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di zucchero. Cuocere fino a quando i pomodori sono morbidi e molli. Servire con panini o hamburger.
Questi sono solo alcuni esempi dei tanti chutney salutari che si possono preparare in casa. Sperimenta diverse combinazioni di erbe, spezie e frutta per creare i tuoi chutney unici. Divertiti!
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